وصفات تقليدية

الأمير هاري يتجاهل النقاش حول البيتزا من خلال تناول طبق عميق وقشرة رقيقة في شيكاغو

الأمير هاري يتجاهل النقاش حول البيتزا من خلال تناول طبق عميق وقشرة رقيقة في شيكاغو

وهو لا يأكل البيتزا في العادة

فوتوكفو / دريمستيم

المملكة المتحدة الأمير هاري لا يعيش أفضل حياته. لماذا ا؟ هو لم تحمص قطعة من المارشميلو أبدًاولا يأكل حتى بيتزا! في رحلته الأخيرة إلى أكاديمية هايد بارك في شيكاغو، جلس هو والسيدة الأولى السابقة ميشيل أوباما مع طلاب المدرسة الثانوية. طبق عميق البيتزا هي غذاء أساسي في بلدة تشي ، لذلك ، بطبيعة الحال ، تم التأكيد على أن البريطاني بحاجة إلى تناول الطعام مثل شيكاغو حقيقي.

في شريط فيديو نشر على قصر كنسينغتونقال أحد الطلاب في حساب Instagram الرسمي ، "عندما يكون الأمير هاري هنا ، يأكل شيكاغو. تأكد من حصوله على بيتزا ".

أجاب الأمير: "تناولت بيتزا الليلة الماضية. لم أعد أتناول البيتزا بعد الآن ، لكن تناولت البيتزا الليلة الماضية ".

عندما سئل عما إذا كان يجرب طبق عميق أم لا ، قال: "كان لدينا طبق عميق وكان لدينا قشرة رقيقة. أعدك ، سأحرص على أكل شيكاغو ".

لكن لم يكن لدى هاري دائمًا نظام غذائي مقيد للبيتزا. في عام 2015 ، طاهي العائلة المالكة السابق دارين ماكجرادي قال اشخاص مجلة أنه عندما كان هاري طفلاً صغيراً ، قام هو وشقيقه ويليام ذات مرة بتبديل مذكرة عشاء مربية الأطفال بواحدة صنعوها بأنفسهم - طلب البيتزا. قال ماكغرادي ، "قد يكونون أبناء ملكية ، لكن لا يزال لديهم أذواق أطفال."

إذن هاري لم يعد يحب البيتزا ، لكن ماذا نكون الأطعمة المفضلة لديه؟ هنا ما تأكله العائلة المالكة البريطانية حقًا في المنزل.


ملاحظات مفيدة / المطابخ في أمريكا

America & mdash AKA لاحظ الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، من أمريكا ، في الغالب الجزء بين المكسيك وكندا ، وليس أي دول اتحادية أخرى تحمل أسماء مشابهة و [مدش] غالبًا ما توصف بأنها "بوتقة انصهار". هذا جدا جدا صحيح. التأثيرات الدولية في جميع أنحاء الفن ، والسكان ، واللغات ، والأكثر وضوحا ، المطبخ. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، يمكنك العثور على جميع أنواع المأكولات في الولايات المتحدة القديمة الجيدة في A.

قد تحتوي منطقتك على عدد قليل فقط من هذه المأكولات ، أو قد تحتوي عليها جميعًا. من الواضح ، إذا كنت تعيش في لا مكان بولاية إنديانا ، فلا يمكنك أن تتوقع القيادة إلى المطعم الفرنسي ذي الأربع نجوم لتناول الطعام ، وإذا كنت تعيش في مدينة نيويورك ، فمن المحتمل أنك على مسافة قريبة (أو في أقل مسافة مترو أنفاق) لحوالي 20 مؤسسة طهي من الطراز العالمي و mdashand وعشرات من المؤسسات الأقل من المستوى العالمي أيضًا. الموقع والموقع والموقع. يُقصد بهذه الملاحظة أن تكون نظرة عامة واسعة على خيارات تناول الطعام التي يمكن للمرء أن يجدها في الولايات المتحدة.

قبل أن نبدأ ، إليك العديد من التحذيرات التي نوجهها للسياح وأولئك الذين يخططون لزيارة الولايات المتحدة الأمريكية أو الانتقال إليها:

  1. هناك الكثير من السكر في وصفات العديد من الأطباق في الولايات المتحدة ، إن لم يكن معظمها ، ويقال إن الأجانب الذين لم يعتادوا عليها يجدون الطعام الأمريكي حلوًا بشكل مقلق.
    • لاحظ أنه يمكن عكس ذلك في حالة النشويات. يتوقع الحنك الأمريكي الخبز (هذا ليس كذلك خاصة خبز حلو مثل لفائف القرفة) ، وهو طعام أساسي يُتوقع تقديمه مع العديد والعديد من أنواع الوجبات (باستثناء بعض المأكولات العرقية) ، ليكون أكثر "خميرة" في النكهة ، والأطباق القائمة على البطاطس لتكون نشوية ومالح. قد يكون هذا مقلقًا لزائر ، على سبيل المثال ، الصين ، حيث يميل الخبز إلى الحلويات ، مثل رقائق البطاطس.
    • بشكل عام ، يجب على الأشخاص الذين اعتادوا على العديد من مطابخ شرق وجنوب شرق آسيا ليس تتفاجأ بكمية الحلاوة ، وقد تجد في الواقع الأطباق الأمريكية جافة بشكل مدهش (بمعنى أنها ليست حلوة). يشك المرء في أن شعبية الطبخ في شرق آسيا في الولايات المتحدة لها علاقة بولع المنطقتين بالجمع بين النكهات الحلوة والمالحة.
    • لاحظ أيضًا أنه عندما نقول "سكر" ، فإن ما نعنيه غالبًا هو "شراب الذرة عالي الفركتوز" (أو HFCS) ، وهو بديل للسكر مشتق من الذرة. وكثيرا ما يستخدم هذا بدلا من قصب السكر بسبب الإعانات الكبيرة الممنوحة لمزارعي الذرة والحصص الصارمة على واردات قصب السكر ، وما لم يتم تحديد الغذاء الحلو صراحة على أنه لا يحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية ، يمكن افتراض أنه يحتوي عليه. المشكلة الوحيدة التي يسببها هذا هو أن القيود اليهودية على الحبوب خلال عيد الفصح تمنع استهلاكها لهم في ذلك الوقت.
  2. يميل الطعام إلى أن يكون في أجزاء كبيرة جدًا أيضًا ، مقارنةً بأجزاء معظم البلدان الأخرى ، لا سيما في الولايات الجنوبية. لذا كن حذرًا في مقدار الطلب الذي قد يكون أكثر مما تتوقع. المشروبات أيضًا أكبر بكثير ، على الرغم من الإنصاف ، وذلك جزئيًا لأن المشروبات الباردة تحتوي على الكثير من الثلج (انظر رقم 4 أدناه) ، وجزئيًا لأن العديد من أجزاء الولايات المتحدة لديها مناخات حارة ستجففك ، خاصة في الصيف ، إذا كنت لا تعيد ملء السوائل بشكل متكرر. * ليس فقط المناخات القاحلة ، ستفقد الكثير من السوائل في المناخ الحار والرطب ، على الرغم من أنك ستلاحظ على الأرجح أنك بحاجة إلى الماء في منطقة قاحلة بشكل أسرع. هام: على عكس العديد من الثقافات ، لا يعتبر ترك الطعام في طبقك وقحًا. في معظم المطاعم ، من الطبيعي أن تأخذ أي بقايا طعام إلى المنزل في صندوق لتناولها لاحقًا. عادة ما يعتبر هذا سلوكًا غريبًا إذا كنت تتناول الطعام كضيف في منزل أمريكي ما لم يقدم لك مضيفك بعض بقايا الطعام ، ولكن من الشائع أن يكون هناك قدر من التشجيع للقيام بذلك عندما تسمح الكميات بذلك ، خاصة مع العائلة أو الأصدقاء المقربين. ملحوظة تحتوي الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام لبقايا الطعام المذكورة على نظام كامل غير معلن من آداب السلوك الخاصة بها. يمكن أن تتراوح إعادة الحاوية في حالة نظيفة (مع الغطاء المناسب) من لفتة مهذبة إلى عمل جاد اعتمادًا على جودة الحاوية.
  3. على الرغم من أن هذا قد يختلف باختلاف المنطقة أ القليل (بالإضافة إلى أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز) ، نحن على استعداد لوضع الجبن في أمريكا كل شىء. ملحوظة لقد لوحظ هذا في الخارج جيمس ماي ، عندما كان يمزح أن ريتشارد هاموند هو بالفعل أمريكي بعد أ السرعة القصوى قليلاً على NASCAR ، لاحظ أن هاموند يمتلك سيارة موستانج ، ولديه حذاء رعاة البقر ، و "يضع الجبن على كل شيء." أحد الاستثناءات القليلة لهذه القاعدة هو السمك. ملاحظة وحتى ذلك الحين ، تحتوي ساندويتش ماكدونالدز فيليه-أو-فيش على الجبن ، كما أن فريسكو كويسو شائع أيضًا في سندويشات التاكو بالسمك.
    • ومع ذلك ، فإن الأمريكيين متحفظون نسبيًا في مذاق الجبن ، حيث يتجهون أساسًا إلى الجبن الصلب والمالح وذو المذاق الخفيف وأطعمة الجبن المصنعة التي تحاكي نكهاتها. تشمل الأصناف السائدة شيدر ، كولبي (على غرار شيدر ولكن أكثر نعومة وأعتدالًا) ، مونتيري جاك (على غرار كولبي ولكن أبيض وأحيانًا يُباع مع الفلفل الحار المفروم الممزوج بـ "بيبر جاك") ، كولبي جاك (مزيج من النوعين الأخيرين ) ، موزاريلا (الجبن المفضل للبيتزا) ، ملاحظة سويسرية مشتقة من Emmentaler (لا توجد أطعمة لذيذة تحترم نفسها لا تقدم السندويشات مع السويسري) ، فيتا (لا يوجد مطعم يوناني بدون استخدام الفيتا الليبرالي ، والعديد من مطاعم الشرق الأوسط ستشمله أيضًا نظرًا لحقيقة أن ملف تعريف النكهة الخاص به يعمل جيدًا مع طعامهم) ، "مكسيكي" (يمكن أن يكون أي عدد من الأشياء ، على الرغم من أنه عادةً ما يكون تقليدًا لأواكساكا كلما اقتربت من منطقة بها عدد كبير من السكان المكسيكيين الأمريكيين ، كلما كانت اللقطة أفضل في العثور على الصفقة الحقيقية) ، بارميزان (استنادًا إلى Parmigiano-Reggiano ويتم بيعه بشكل عام واستخدامه كتوابل أو مقبلات) ، Provolone (يشبه بشكل غامض الجبن الإيطالي الذي يحمل نفس الاسم بشكل غامض يعتمد على مدى بعده عن الساحل الشرقي ، مع نسخ East Coast هي مذكرة طبق الأصل معقولة مع وجود نسخ جيدة بشكل خاص لفيلادلفيا ونيويورك ، فإن البروفولون شديد الحدة المستخدم في لحم الخنزير المشوي وسندويشات اللحم البقري المشوي في فيلادلفيا والمتوفر لشرائح الجبن الشهيرة ، إن لم يكن أصليًا ، جيد بما يكفي أن يغفل الإيطاليون الزائرون الاختلاف. وأبعد منها. أم. لا) ، "الجبن الكريمي" (طعام جبن مطبوخ خفيف وقابل للدهن ، يذكرنا بشكل غامض بالعديد من الأجبان الأوروبية الطرية) ، تشيز ويز ، وبالطبع الجبن الأمريكي ومشتقاته ، لاحظ فيلفيتا أيضًا أن هناك جبنه، وهو مشابه لجبن الشيدر / كولبي ، و "المنتجات الغذائية للجبن الأمريكي المبستر" ، وهي شرائح مغلفة بشكل فردي والتي يفكر فيها معظم الناس عندما يسمعون "الجبن الأمريكي" ، تم تصميم كل من PPACFP و Velveeta خصيصًا للذوبان جيدًا بدلاً من لتذوق جيدًا في شكل غير ذائب ، على الرغم من أن الناس أكثر عرضة لتناول PPACFP دون تسخينه فعليًا أكثر من تناولهم Velveeta بهذه الطريقة. هناك اهتمام متزايد بالجبن المستوردة والحرفية وإنتاج جبن الشيدر mdashartisanal في الولايات المتحدة منذ التسعينيات على الأقل. مع جدا استثناءات نادرة (تشتمل جميعها تقريبًا على الجبن الكريمي) ، يتم تناول الجبن فقط مع الأطباق المالحة بدلاً من الأطباق الحلوة.
  4. يفضل الأمريكيون عمومًا مشروباتهم الباردة & # 150 وهذا يعني المبردة ، وغالبًا مع مكعبات الثلج (أحيانًا مع مكعبات الثلج المجروش). راجع الأقسام الخاصة بالشاي والبيرة أدناه ، ولاحظ أنه يتم تقديم جميع المشروبات الشائعة الأخرى مثل المشروبات الغازية والحليب المخفوق وأنواع عديدة من المشروبات المختلطة بهذه الطريقة. حتى القهوة المثلجة أصبحت شائعة في السنوات الأخيرة. لا تتردد في طلب عدم وجود ثلج إذا كنت تفضل ذلك. المطاعم ، سواء كانت فرنسية فاخرة أو وجبات سريعة ، ستمتثل دائمًا. علاوة على ذلك ، يندرج الماء في هذه الفئة ، مع اعتبار "الجريان الجليدي" درجة الحرارة المفضلة. هذا صحيح بشكل خاص في الجنوب ، حيث يكون الصيف حارًا ورطبًا بشكل لا يطاق.
  5. عادةً ما تحتوي الأطباق الرئيسية على اللحوم ، والتي يتم تقديمها غالبًا في أجزاء كبيرة في المطاعم ، مثل أي شيء آخر في البلد. هناك اهتمام متزايد بالنباتيين والنباتيين في البلاد ، وتقدم المزيد من المطاعم خيارات اللحوم.
  6. لدى المنظمين موقف أكثر تساهلاً تجاه المضافات الغذائية في الأغذية المعبأة مقارنة بأوروبا ، على الرغم من وجود حركة نحو المزيد من الأطعمة "الطبيعية" ذات المكونات الاصطناعية الأقل.
  7. أخيرًا ، عند التفكير في المطاعم الأمريكية "العرقية" ، من المستحسن تخيل وجود "أمريكي أمريكي" صامت في نهاية أي هوية عرقية ، بمعنى أن الطعام "الإيطالي" سيوصف بشكل أكثر دقة بأنه طعام "إيطالي أمريكي". كقاعدة عامة ، تحصل كل هذه الأنواع من المطاعم على قوائمها من الإصدارات المحلية لكل ما كان شائعًا عندما انتقل الجزء الأساسي من مجموعة المهاجرين المعنية إلى أمريكا ، والتي غالبًا ما لا تشبه كثيرًا المأكولات الوطنية الحالية. لإعطاء مثال ، غالبًا ما يتم الخلط بين الأشخاص الذين اعتادوا على الطعام الأوروبي الإيطالي عند مشاهدة عرض مثل الجميع يحب رايموند، حيث يتم مشاهدة عائلة بارون الإيطالية الأمريكية بشكل متكرر حول مائدة العشاء. غالبًا ما يتم تسمية الأطباق التي تعدها ماري بارون ، بل يتم وصفها ، ولكنها غير موجودة في الطبخ الإيطالي الأوروبي. حتى عندما تكون مألوفة ، فإن الأسماء المنسوبة إليهم هي إيطالية أمريكية ومختلفة تمامًا (حيث ربما تغيرت أسماء الأطباق بمرور الوقت ، وبالكاد تم توحيد هذه الأسماء في المقام الأول) وهذا أمر مرتبك أكثر بالنسبة للأوروبيين من خلال النطق المختلف ، مستمدة من عقود من أمركة أسماء ليست "إيطالية" في المقام الأول (تميل إلى أن تكون نابولي أو صقلية). ومع ذلك ، مقارنة بمعظم أوروبا ، من الأسهل الحصول على طعام "أصيل" "عرقي" في منتصف الطريق نظرًا لوجود عدد كبير من السكان المهاجرين لتلبية احتياجاتهم في المدن الكبرى. الغذاء "الصيني" الأمريكي طريق يختلف عن الطعام "الصيني" الأوروبي وحقيقة أن الحي الصيني شيء في الولايات المتحدة يلعب دورًا هناك.

  • ومع ذلك ، فإن النتيجة الطبيعية لذلك هي أن العديد من الأمريكيين يدركون جيدًا الاختلاف بين "نسخهم" من مطبخ المهاجرين والأشياء الحقيقية ، وأن المطاعم الأكثر أصالة موجودة في المراكز الحضرية الكبيرة وفي الأماكن التي يوجد فيها مهاجرون حديثون من هذا العرق تتركز.
  • شيء آخر يجب ملاحظته هو أن العديد من الأطعمة التي يفترضها كل من الأمريكيين والأشخاص من بلد المنشأ هي اختراعات أمريكية تأتي في الواقع من بلد المنشأ ، ولكن منطقة صغيرة واحدة فقط أو مجموعة عرقية هربت بشكل أساسي. تشوب سوي والعديد من الأطباق الصينية "الأمريكية" الأخرى هي في الواقع كانتونيز ، والكثير من المأكولات في أوروبا الشرقية هي في الواقع يهودية أشكنازية.
  • هناك مستويان من المأكولات العرقية: المأكولات التي أسسها مهاجرون من الطبقة العاملة لإطعام أقرانهم وتبنتها فيما بعد من قبل بقية البلاد ، مع المأكولات اليهودية والكانتونية ("الأمريكية الصينية") والصقلية - النابولية ("الأمريكية الإيطالية" ، أو أحيانًا "الصلصة الإيطالية") هي أكثر الأمثلة تميزًا ، والأماكن "الراقية" التي تقدم المأكولات الوطنية التي كان يتعين على الطهاة إما أن يتم استيرادها أو الذهاب إلى مدرسة خاصة بسبب عدم وجود عدد كبير من السكان في الولايات المتحدة ، وأفضل الأمثلة على ذلك هي الفرنسية والإيطالية الشمالية.

ملاحظات مفيدة / المطابخ في أمريكا

America & mdash AKA لاحظ الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، من أمريكا ، في الغالب الجزء بين المكسيك وكندا ، وليس أي دول اتحادية أخرى تحمل أسماء مشابهة و [مدش] غالبًا ما توصف بأنها "بوتقة انصهار". هذا جدا جدا صحيح. التأثيرات الدولية في جميع أنحاء الفن ، والسكان ، واللغات ، والأكثر وضوحا ، المطبخ. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، يمكنك العثور على جميع أنواع المأكولات في الولايات المتحدة القديمة الجيدة في A.

قد تحتوي منطقتك على عدد قليل فقط من هذه المأكولات ، أو قد تحتوي عليها جميعًا. من الواضح ، إذا كنت تعيش في لا مكان بولاية إنديانا ، فلا يمكنك أن تتوقع القيادة إلى المطعم الفرنسي ذي الأربع نجوم لتناول الطعام ، وإذا كنت تعيش في مدينة نيويورك ، فمن المحتمل أنك على مسافة قريبة (أو في أقل مسافة مترو أنفاق) لحوالي 20 مؤسسة طهي من الطراز العالمي و mdashand وعشرات من المؤسسات الأقل من المستوى العالمي أيضًا. الموقع والموقع والموقع. يُقصد بهذه الملاحظة أن تكون نظرة عامة واسعة على خيارات تناول الطعام التي يمكن للمرء أن يجدها في الولايات المتحدة.

قبل أن نبدأ ، إليك العديد من التحذيرات التي نوجهها للسياح وأولئك الذين يخططون لزيارة الولايات المتحدة الأمريكية أو الانتقال إليها:

  1. هناك الكثير من السكر في وصفات العديد من الأطباق في الولايات المتحدة ، إن لم يكن معظمها ، ويقال إن الأجانب الذين لم يعتادوا عليها يجدون الطعام الأمريكي حلوًا بشكل مقلق.
    • لاحظ أنه يمكن عكس ذلك في حالة النشويات. يتوقع الحنك الأمريكي الخبز (هذا ليس كذلك خاصة خبز حلو مثل لفائف القرفة) ، وهو طعام أساسي يُتوقع تقديمه مع العديد والعديد من أنواع الوجبات (باستثناء بعض المأكولات العرقية) ، ليكون أكثر "خميرة" في النكهة ، والأطباق القائمة على البطاطس لتكون نشوية ومالح. قد يكون هذا مقلقًا لزائر ، على سبيل المثال ، الصين ، حيث يميل الخبز إلى الحلويات ، مثل رقائق البطاطس.
    • بشكل عام ، يجب على الأشخاص الذين اعتادوا على العديد من مطابخ شرق وجنوب شرق آسيا ليس تتفاجأ بكمية الحلاوة ، وقد تجد في الواقع الأطباق الأمريكية جافة بشكل مدهش (بمعنى أنها ليست حلوة). يشك المرء في أن شعبية الطبخ في شرق آسيا في الولايات المتحدة لها علاقة بولع المنطقتين بالجمع بين النكهات الحلوة والمالحة.
    • لاحظ أيضًا أنه عندما نقول "سكر" ، فإن ما نعنيه غالبًا هو "شراب الذرة عالي الفركتوز" (أو HFCS) ، وهو بديل للسكر مشتق من الذرة. وكثيرا ما يستخدم هذا بدلا من قصب السكر بسبب الإعانات الكبيرة الممنوحة لمزارعي الذرة والحصص الصارمة على واردات قصب السكر ، وما لم يتم تحديد الغذاء الحلو صراحة على أنه لا يحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية ، يمكن افتراض أنه يحتوي عليه. المشكلة الوحيدة التي يسببها هذا هو أن القيود اليهودية على الحبوب خلال عيد الفصح تمنع استهلاكها لهم في ذلك الوقت.
  2. يميل الطعام إلى أن يكون في أجزاء كبيرة جدًا أيضًا ، مقارنةً بأجزاء معظم البلدان الأخرى ، لا سيما في الولايات الجنوبية. لذا كن حذرًا في مقدار الطلب الذي قد يكون أكثر مما تتوقع. المشروبات أيضًا أكبر بكثير ، على الرغم من الإنصاف ، وذلك جزئيًا لأن المشروبات الباردة تحتوي على الكثير من الثلج (انظر رقم 4 أدناه) ، وجزئيًا لأن العديد من أجزاء الولايات المتحدة لديها مناخات حارة ستجففك ، خاصة في الصيف ، إذا كنت لا تعيد ملء السوائل بشكل متكرر. * ليس فقط المناخات القاحلة ، ستفقد الكثير من السوائل في المناخ الحار والرطب ، على الرغم من أنك ستلاحظ على الأرجح أنك بحاجة إلى الماء في منطقة قاحلة بشكل أسرع. هام: على عكس العديد من الثقافات ، لا يعتبر ترك الطعام في طبقك وقحًا. في معظم المطاعم ، من الطبيعي أن تأخذ أي بقايا طعام إلى المنزل في صندوق لتناولها لاحقًا. عادة ما يعتبر هذا سلوكًا غريبًا إذا كنت تتناول الطعام كضيف في منزل أمريكي ما لم يقدم لك مضيفك بعض بقايا الطعام ، ولكن من الشائع أن يكون هناك قدر من التشجيع للقيام بذلك عندما تسمح الكميات بذلك ، خاصة مع العائلة أو الأصدقاء المقربين. ملحوظة تحتوي الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام لبقايا الطعام المذكورة على نظام كامل غير معلن من آداب السلوك الخاصة بها. يمكن أن تتراوح إعادة الحاوية في حالة نظيفة (مع الغطاء المناسب) من لفتة مهذبة إلى عمل جاد اعتمادًا على جودة الحاوية.
  3. على الرغم من أن هذا قد يختلف باختلاف المنطقة أ القليل (بالإضافة إلى أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز) ، نحن على استعداد لوضع الجبن في أمريكا كل شىء. ملحوظة لقد لوحظ هذا في الخارج جيمس ماي ، عندما كان يمزح أن ريتشارد هاموند هو بالفعل أمريكي بعد أ السرعة القصوى قليلاً على NASCAR ، لاحظ أن هاموند يمتلك سيارة موستانج ، ولديه حذاء رعاة البقر ، و "يضع الجبن على كل شيء." أحد الاستثناءات القليلة لهذه القاعدة هو السمك. ملاحظة وحتى ذلك الحين ، تحتوي ساندويتش ماكدونالدز فيليه-أو-فيش على الجبن ، كما أن فريسكو كويسو شائع أيضًا في سندويشات التاكو بالسمك.
    • ومع ذلك ، فإن الأمريكيين متحفظون نسبيًا في مذاق الجبن ، حيث يتجهون أساسًا إلى الجبن الصلب والمالح وذو المذاق الخفيف وأطعمة الجبن المصنعة التي تحاكي نكهاتها.تشمل الأصناف السائدة شيدر ، كولبي (على غرار شيدر ولكن أكثر نعومة وأعتدالًا) ، مونتيري جاك (على غرار كولبي ولكن أبيض وأحيانًا يُباع مع الفلفل الحار المفروم الممزوج بـ "بيبر جاك") ، كولبي جاك (مزيج من النوعين الأخيرين ) ، موزاريلا (الجبن المفضل للبيتزا) ، ملاحظة سويسرية مشتقة من Emmentaler (لا توجد أطعمة لذيذة تحترم نفسها لا تقدم السندويشات مع السويسري) ، فيتا (لا يوجد مطعم يوناني بدون استخدام الفيتا الليبرالي ، والعديد من مطاعم الشرق الأوسط ستشمله أيضًا نظرًا لحقيقة أن ملف تعريف النكهة الخاص به يعمل جيدًا مع طعامهم) ، "مكسيكي" (يمكن أن يكون أي عدد من الأشياء ، على الرغم من أنه عادةً ما يكون تقليدًا لأواكساكا كلما اقتربت من منطقة بها عدد كبير من السكان المكسيكيين الأمريكيين ، كلما كانت اللقطة أفضل في العثور على الصفقة الحقيقية) ، بارميزان (استنادًا إلى Parmigiano-Reggiano ويتم بيعه بشكل عام واستخدامه كتوابل أو مقبلات) ، Provolone (يشبه بشكل غامض الجبن الإيطالي الذي يحمل نفس الاسم بشكل غامض يعتمد على مدى بعده عن الساحل الشرقي ، مع نسخ East Coast هي مذكرة طبق الأصل معقولة مع وجود نسخ جيدة بشكل خاص لفيلادلفيا ونيويورك ، فإن البروفولون شديد الحدة المستخدم في لحم الخنزير المشوي وسندويشات اللحم البقري المشوي في فيلادلفيا والمتوفر لشرائح الجبن الشهيرة ، إن لم يكن أصليًا ، جيد بما يكفي أن يغفل الإيطاليون الزائرون الاختلاف. وأبعد منها. أم. لا) ، "الجبن الكريمي" (طعام جبن مطبوخ خفيف وقابل للدهن ، يذكرنا بشكل غامض بالعديد من الأجبان الأوروبية الطرية) ، تشيز ويز ، وبالطبع الجبن الأمريكي ومشتقاته ، لاحظ فيلفيتا أيضًا أن هناك جبنه، وهو مشابه لجبن الشيدر / كولبي ، و "المنتجات الغذائية للجبن الأمريكي المبستر" ، وهي شرائح مغلفة بشكل فردي والتي يفكر فيها معظم الناس عندما يسمعون "الجبن الأمريكي" ، تم تصميم كل من PPACFP و Velveeta خصيصًا للذوبان جيدًا بدلاً من لتذوق جيدًا في شكل غير ذائب ، على الرغم من أن الناس أكثر عرضة لتناول PPACFP دون تسخينه فعليًا أكثر من تناولهم Velveeta بهذه الطريقة. هناك اهتمام متزايد بالجبن المستوردة والحرفية وإنتاج جبن الشيدر mdashartisanal في الولايات المتحدة منذ التسعينيات على الأقل. مع جدا استثناءات نادرة (تشتمل جميعها تقريبًا على الجبن الكريمي) ، يتم تناول الجبن فقط مع الأطباق المالحة بدلاً من الأطباق الحلوة.
  4. يفضل الأمريكيون عمومًا مشروباتهم الباردة & # 150 وهذا يعني المبردة ، وغالبًا مع مكعبات الثلج (أحيانًا مع مكعبات الثلج المجروش). راجع الأقسام الخاصة بالشاي والبيرة أدناه ، ولاحظ أنه يتم تقديم جميع المشروبات الشائعة الأخرى مثل المشروبات الغازية والحليب المخفوق وأنواع عديدة من المشروبات المختلطة بهذه الطريقة. حتى القهوة المثلجة أصبحت شائعة في السنوات الأخيرة. لا تتردد في طلب عدم وجود ثلج إذا كنت تفضل ذلك. المطاعم ، سواء كانت فرنسية فاخرة أو وجبات سريعة ، ستمتثل دائمًا. علاوة على ذلك ، يندرج الماء في هذه الفئة ، مع اعتبار "الجريان الجليدي" درجة الحرارة المفضلة. هذا صحيح بشكل خاص في الجنوب ، حيث يكون الصيف حارًا ورطبًا بشكل لا يطاق.
  5. عادةً ما تحتوي الأطباق الرئيسية على اللحوم ، والتي يتم تقديمها غالبًا في أجزاء كبيرة في المطاعم ، مثل أي شيء آخر في البلد. هناك اهتمام متزايد بالنباتيين والنباتيين في البلاد ، وتقدم المزيد من المطاعم خيارات اللحوم.
  6. لدى المنظمين موقف أكثر تساهلاً تجاه المضافات الغذائية في الأغذية المعبأة مقارنة بأوروبا ، على الرغم من وجود حركة نحو المزيد من الأطعمة "الطبيعية" ذات المكونات الاصطناعية الأقل.
  7. أخيرًا ، عند التفكير في المطاعم الأمريكية "العرقية" ، من المستحسن تخيل وجود "أمريكي أمريكي" صامت في نهاية أي هوية عرقية ، بمعنى أن الطعام "الإيطالي" سيوصف بشكل أكثر دقة بأنه طعام "إيطالي أمريكي". كقاعدة عامة ، تحصل كل هذه الأنواع من المطاعم على قوائمها من الإصدارات المحلية لكل ما كان شائعًا عندما انتقل الجزء الأساسي من مجموعة المهاجرين المعنية إلى أمريكا ، والتي غالبًا ما لا تشبه كثيرًا المأكولات الوطنية الحالية. لإعطاء مثال ، غالبًا ما يتم الخلط بين الأشخاص الذين اعتادوا على الطعام الأوروبي الإيطالي عند مشاهدة عرض مثل الجميع يحب رايموند، حيث يتم مشاهدة عائلة بارون الإيطالية الأمريكية بشكل متكرر حول مائدة العشاء. غالبًا ما يتم تسمية الأطباق التي تعدها ماري بارون ، بل يتم وصفها ، ولكنها غير موجودة في الطبخ الإيطالي الأوروبي. حتى عندما تكون مألوفة ، فإن الأسماء المنسوبة إليهم هي إيطالية أمريكية ومختلفة تمامًا (حيث ربما تغيرت أسماء الأطباق بمرور الوقت ، وبالكاد تم توحيد هذه الأسماء في المقام الأول) وهذا أمر مرتبك أكثر بالنسبة للأوروبيين من خلال النطق المختلف ، مستمدة من عقود من أمركة أسماء ليست "إيطالية" في المقام الأول (تميل إلى أن تكون نابولي أو صقلية). ومع ذلك ، مقارنة بمعظم أوروبا ، من الأسهل الحصول على طعام "أصيل" "عرقي" في منتصف الطريق نظرًا لوجود عدد كبير من السكان المهاجرين لتلبية احتياجاتهم في المدن الكبرى. الغذاء "الصيني" الأمريكي طريق يختلف عن الطعام "الصيني" الأوروبي وحقيقة أن الحي الصيني شيء في الولايات المتحدة يلعب دورًا هناك.

  • ومع ذلك ، فإن النتيجة الطبيعية لذلك هي أن العديد من الأمريكيين يدركون جيدًا الاختلاف بين "نسخهم" من مطبخ المهاجرين والأشياء الحقيقية ، وأن المطاعم الأكثر أصالة موجودة في المراكز الحضرية الكبيرة وفي الأماكن التي يوجد فيها مهاجرون حديثون من هذا العرق تتركز.
  • شيء آخر يجب ملاحظته هو أن العديد من الأطعمة التي يفترضها كل من الأمريكيين والأشخاص من بلد المنشأ هي اختراعات أمريكية تأتي في الواقع من بلد المنشأ ، ولكن منطقة صغيرة واحدة فقط أو مجموعة عرقية هربت بشكل أساسي. تشوب سوي والعديد من الأطباق الصينية "الأمريكية" الأخرى هي في الواقع كانتونيز ، والكثير من المأكولات في أوروبا الشرقية هي في الواقع يهودية أشكنازية.
  • هناك مستويان من المأكولات العرقية: المأكولات التي أسسها مهاجرون من الطبقة العاملة لإطعام أقرانهم وتبنتها فيما بعد من قبل بقية البلاد ، مع المأكولات اليهودية والكانتونية ("الأمريكية الصينية") والصقلية - النابولية ("الأمريكية الإيطالية" ، أو أحيانًا "الصلصة الإيطالية") هي أكثر الأمثلة تميزًا ، والأماكن "الراقية" التي تقدم المأكولات الوطنية التي كان يتعين على الطهاة إما أن يتم استيرادها أو الذهاب إلى مدرسة خاصة بسبب عدم وجود عدد كبير من السكان في الولايات المتحدة ، وأفضل الأمثلة على ذلك هي الفرنسية والإيطالية الشمالية.

ملاحظات مفيدة / المطابخ في أمريكا

America & mdash AKA لاحظ الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، من أمريكا ، في الغالب الجزء بين المكسيك وكندا ، وليس أي دول اتحادية أخرى تحمل أسماء مشابهة و [مدش] غالبًا ما توصف بأنها "بوتقة انصهار". هذا جدا جدا صحيح. التأثيرات الدولية في جميع أنحاء الفن ، والسكان ، واللغات ، والأكثر وضوحا ، المطبخ. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، يمكنك العثور على جميع أنواع المأكولات في الولايات المتحدة القديمة الجيدة في A.

قد تحتوي منطقتك على عدد قليل فقط من هذه المأكولات ، أو قد تحتوي عليها جميعًا. من الواضح ، إذا كنت تعيش في لا مكان بولاية إنديانا ، فلا يمكنك أن تتوقع القيادة إلى المطعم الفرنسي ذي الأربع نجوم لتناول الطعام ، وإذا كنت تعيش في مدينة نيويورك ، فمن المحتمل أنك على مسافة قريبة (أو في أقل مسافة مترو أنفاق) لحوالي 20 مؤسسة طهي من الطراز العالمي و mdashand وعشرات من المؤسسات الأقل من المستوى العالمي أيضًا. الموقع والموقع والموقع. يُقصد بهذه الملاحظة أن تكون نظرة عامة واسعة على خيارات تناول الطعام التي يمكن للمرء أن يجدها في الولايات المتحدة.

قبل أن نبدأ ، إليك العديد من التحذيرات التي نوجهها للسياح وأولئك الذين يخططون لزيارة الولايات المتحدة الأمريكية أو الانتقال إليها:

  1. هناك الكثير من السكر في وصفات العديد من الأطباق في الولايات المتحدة ، إن لم يكن معظمها ، ويقال إن الأجانب الذين لم يعتادوا عليها يجدون الطعام الأمريكي حلوًا بشكل مقلق.
    • لاحظ أنه يمكن عكس ذلك في حالة النشويات. يتوقع الحنك الأمريكي الخبز (هذا ليس كذلك خاصة خبز حلو مثل لفائف القرفة) ، وهو طعام أساسي يُتوقع تقديمه مع العديد والعديد من أنواع الوجبات (باستثناء بعض المأكولات العرقية) ، ليكون أكثر "خميرة" في النكهة ، والأطباق القائمة على البطاطس لتكون نشوية ومالح. قد يكون هذا مقلقًا لزائر ، على سبيل المثال ، الصين ، حيث يميل الخبز إلى الحلويات ، مثل رقائق البطاطس.
    • بشكل عام ، يجب على الأشخاص الذين اعتادوا على العديد من مطابخ شرق وجنوب شرق آسيا ليس تتفاجأ بكمية الحلاوة ، وقد تجد في الواقع الأطباق الأمريكية جافة بشكل مدهش (بمعنى أنها ليست حلوة). يشك المرء في أن شعبية الطبخ في شرق آسيا في الولايات المتحدة لها علاقة بولع المنطقتين بالجمع بين النكهات الحلوة والمالحة.
    • لاحظ أيضًا أنه عندما نقول "سكر" ، فإن ما نعنيه غالبًا هو "شراب الذرة عالي الفركتوز" (أو HFCS) ، وهو بديل للسكر مشتق من الذرة. وكثيرا ما يستخدم هذا بدلا من قصب السكر بسبب الإعانات الكبيرة الممنوحة لمزارعي الذرة والحصص الصارمة على واردات قصب السكر ، وما لم يتم تحديد الغذاء الحلو صراحة على أنه لا يحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية ، يمكن افتراض أنه يحتوي عليه. المشكلة الوحيدة التي يسببها هذا هو أن القيود اليهودية على الحبوب خلال عيد الفصح تمنع استهلاكها لهم في ذلك الوقت.
  2. يميل الطعام إلى أن يكون في أجزاء كبيرة جدًا أيضًا ، مقارنةً بأجزاء معظم البلدان الأخرى ، لا سيما في الولايات الجنوبية. لذا كن حذرًا في مقدار الطلب الذي قد يكون أكثر مما تتوقع. المشروبات أيضًا أكبر بكثير ، على الرغم من الإنصاف ، وذلك جزئيًا لأن المشروبات الباردة تحتوي على الكثير من الثلج (انظر رقم 4 أدناه) ، وجزئيًا لأن العديد من أجزاء الولايات المتحدة لديها مناخات حارة ستجففك ، خاصة في الصيف ، إذا كنت لا تعيد ملء السوائل بشكل متكرر. * ليس فقط المناخات القاحلة ، ستفقد الكثير من السوائل في المناخ الحار والرطب ، على الرغم من أنك ستلاحظ على الأرجح أنك بحاجة إلى الماء في منطقة قاحلة بشكل أسرع. هام: على عكس العديد من الثقافات ، لا يعتبر ترك الطعام في طبقك وقحًا. في معظم المطاعم ، من الطبيعي أن تأخذ أي بقايا طعام إلى المنزل في صندوق لتناولها لاحقًا. عادة ما يعتبر هذا سلوكًا غريبًا إذا كنت تتناول الطعام كضيف في منزل أمريكي ما لم يقدم لك مضيفك بعض بقايا الطعام ، ولكن من الشائع أن يكون هناك قدر من التشجيع للقيام بذلك عندما تسمح الكميات بذلك ، خاصة مع العائلة أو الأصدقاء المقربين. ملحوظة تحتوي الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام لبقايا الطعام المذكورة على نظام كامل غير معلن من آداب السلوك الخاصة بها. يمكن أن تتراوح إعادة الحاوية في حالة نظيفة (مع الغطاء المناسب) من لفتة مهذبة إلى عمل جاد اعتمادًا على جودة الحاوية.
  3. على الرغم من أن هذا قد يختلف باختلاف المنطقة أ القليل (بالإضافة إلى أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز) ، نحن على استعداد لوضع الجبن في أمريكا كل شىء. ملحوظة لقد لوحظ هذا في الخارج جيمس ماي ، عندما كان يمزح أن ريتشارد هاموند هو بالفعل أمريكي بعد أ السرعة القصوى قليلاً على NASCAR ، لاحظ أن هاموند يمتلك سيارة موستانج ، ولديه حذاء رعاة البقر ، و "يضع الجبن على كل شيء." أحد الاستثناءات القليلة لهذه القاعدة هو السمك. ملاحظة وحتى ذلك الحين ، تحتوي ساندويتش ماكدونالدز فيليه-أو-فيش على الجبن ، كما أن فريسكو كويسو شائع أيضًا في سندويشات التاكو بالسمك.
    • ومع ذلك ، فإن الأمريكيين متحفظون نسبيًا في مذاق الجبن ، حيث يتجهون أساسًا إلى الجبن الصلب والمالح وذو المذاق الخفيف وأطعمة الجبن المصنعة التي تحاكي نكهاتها. تشمل الأصناف السائدة شيدر ، كولبي (على غرار شيدر ولكن أكثر نعومة وأعتدالًا) ، مونتيري جاك (على غرار كولبي ولكن أبيض وأحيانًا يُباع مع الفلفل الحار المفروم الممزوج بـ "بيبر جاك") ، كولبي جاك (مزيج من النوعين الأخيرين ) ، موزاريلا (الجبن المفضل للبيتزا) ، ملاحظة سويسرية مشتقة من Emmentaler (لا توجد أطعمة لذيذة تحترم نفسها لا تقدم السندويشات مع السويسري) ، فيتا (لا يوجد مطعم يوناني بدون استخدام الفيتا الليبرالي ، والعديد من مطاعم الشرق الأوسط ستشمله أيضًا نظرًا لحقيقة أن ملف تعريف النكهة الخاص به يعمل جيدًا مع طعامهم) ، "مكسيكي" (يمكن أن يكون أي عدد من الأشياء ، على الرغم من أنه عادةً ما يكون تقليدًا لأواكساكا كلما اقتربت من منطقة بها عدد كبير من السكان المكسيكيين الأمريكيين ، كلما كانت اللقطة أفضل في العثور على الصفقة الحقيقية) ، بارميزان (استنادًا إلى Parmigiano-Reggiano ويتم بيعه بشكل عام واستخدامه كتوابل أو مقبلات) ، Provolone (يشبه بشكل غامض الجبن الإيطالي الذي يحمل نفس الاسم بشكل غامض يعتمد على مدى بعده عن الساحل الشرقي ، مع نسخ East Coast هي مذكرة طبق الأصل معقولة مع وجود نسخ جيدة بشكل خاص لفيلادلفيا ونيويورك ، فإن البروفولون شديد الحدة المستخدم في لحم الخنزير المشوي وسندويشات اللحم البقري المشوي في فيلادلفيا والمتوفر لشرائح الجبن الشهيرة ، إن لم يكن أصليًا ، جيد بما يكفي أن يغفل الإيطاليون الزائرون الاختلاف. وأبعد منها. أم. لا) ، "الجبن الكريمي" (طعام جبن مطبوخ خفيف وقابل للدهن ، يذكرنا بشكل غامض بالعديد من الأجبان الأوروبية الطرية) ، تشيز ويز ، وبالطبع الجبن الأمريكي ومشتقاته ، لاحظ فيلفيتا أيضًا أن هناك جبنه، وهو مشابه لجبن الشيدر / كولبي ، و "المنتجات الغذائية للجبن الأمريكي المبستر" ، وهي شرائح مغلفة بشكل فردي والتي يفكر فيها معظم الناس عندما يسمعون "الجبن الأمريكي" ، تم تصميم كل من PPACFP و Velveeta خصيصًا للذوبان جيدًا بدلاً من لتذوق جيدًا في شكل غير ذائب ، على الرغم من أن الناس أكثر عرضة لتناول PPACFP دون تسخينه فعليًا أكثر من تناولهم Velveeta بهذه الطريقة. هناك اهتمام متزايد بالجبن المستوردة والحرفية وإنتاج جبن الشيدر mdashartisanal في الولايات المتحدة منذ التسعينيات على الأقل. مع جدا استثناءات نادرة (تشتمل جميعها تقريبًا على الجبن الكريمي) ، يتم تناول الجبن فقط مع الأطباق المالحة بدلاً من الأطباق الحلوة.
  4. يفضل الأمريكيون عمومًا مشروباتهم الباردة & # 150 وهذا يعني المبردة ، وغالبًا مع مكعبات الثلج (أحيانًا مع مكعبات الثلج المجروش). راجع الأقسام الخاصة بالشاي والبيرة أدناه ، ولاحظ أنه يتم تقديم جميع المشروبات الشائعة الأخرى مثل المشروبات الغازية والحليب المخفوق وأنواع عديدة من المشروبات المختلطة بهذه الطريقة. حتى القهوة المثلجة أصبحت شائعة في السنوات الأخيرة. لا تتردد في طلب عدم وجود ثلج إذا كنت تفضل ذلك. المطاعم ، سواء كانت فرنسية فاخرة أو وجبات سريعة ، ستمتثل دائمًا. علاوة على ذلك ، يندرج الماء في هذه الفئة ، مع اعتبار "الجريان الجليدي" درجة الحرارة المفضلة. هذا صحيح بشكل خاص في الجنوب ، حيث يكون الصيف حارًا ورطبًا بشكل لا يطاق.
  5. عادةً ما تحتوي الأطباق الرئيسية على اللحوم ، والتي يتم تقديمها غالبًا في أجزاء كبيرة في المطاعم ، مثل أي شيء آخر في البلد. هناك اهتمام متزايد بالنباتيين والنباتيين في البلاد ، وتقدم المزيد من المطاعم خيارات اللحوم.
  6. لدى المنظمين موقف أكثر تساهلاً تجاه المضافات الغذائية في الأغذية المعبأة مقارنة بأوروبا ، على الرغم من وجود حركة نحو المزيد من الأطعمة "الطبيعية" ذات المكونات الاصطناعية الأقل.
  7. أخيرًا ، عند التفكير في المطاعم الأمريكية "العرقية" ، من المستحسن تخيل وجود "أمريكي أمريكي" صامت في نهاية أي هوية عرقية ، بمعنى أن الطعام "الإيطالي" سيوصف بشكل أكثر دقة بأنه طعام "إيطالي أمريكي". كقاعدة عامة ، تحصل كل هذه الأنواع من المطاعم على قوائمها من الإصدارات المحلية لكل ما كان شائعًا عندما انتقل الجزء الأساسي من مجموعة المهاجرين المعنية إلى أمريكا ، والتي غالبًا ما لا تشبه كثيرًا المأكولات الوطنية الحالية. لإعطاء مثال ، غالبًا ما يتم الخلط بين الأشخاص الذين اعتادوا على الطعام الأوروبي الإيطالي عند مشاهدة عرض مثل الجميع يحب رايموند، حيث يتم مشاهدة عائلة بارون الإيطالية الأمريكية بشكل متكرر حول مائدة العشاء. غالبًا ما يتم تسمية الأطباق التي تعدها ماري بارون ، بل يتم وصفها ، ولكنها غير موجودة في الطبخ الإيطالي الأوروبي. حتى عندما تكون مألوفة ، فإن الأسماء المنسوبة إليهم هي إيطالية أمريكية ومختلفة تمامًا (حيث ربما تغيرت أسماء الأطباق بمرور الوقت ، وبالكاد تم توحيد هذه الأسماء في المقام الأول) وهذا أمر مرتبك أكثر بالنسبة للأوروبيين من خلال النطق المختلف ، مستمدة من عقود من أمركة أسماء ليست "إيطالية" في المقام الأول (تميل إلى أن تكون نابولي أو صقلية). ومع ذلك ، مقارنة بمعظم أوروبا ، من الأسهل الحصول على طعام "أصيل" "عرقي" في منتصف الطريق نظرًا لوجود عدد كبير من السكان المهاجرين لتلبية احتياجاتهم في المدن الكبرى. الغذاء "الصيني" الأمريكي طريق يختلف عن الطعام "الصيني" الأوروبي وحقيقة أن الحي الصيني شيء في الولايات المتحدة يلعب دورًا هناك.

  • ومع ذلك ، فإن النتيجة الطبيعية لذلك هي أن العديد من الأمريكيين يدركون جيدًا الاختلاف بين "نسخهم" من مطبخ المهاجرين والأشياء الحقيقية ، وأن المطاعم الأكثر أصالة موجودة في المراكز الحضرية الكبيرة وفي الأماكن التي يوجد فيها مهاجرون حديثون من هذا العرق تتركز.
  • شيء آخر يجب ملاحظته هو أن العديد من الأطعمة التي يفترضها كل من الأمريكيين والأشخاص من بلد المنشأ هي اختراعات أمريكية تأتي في الواقع من بلد المنشأ ، ولكن منطقة صغيرة واحدة فقط أو مجموعة عرقية هربت بشكل أساسي. تشوب سوي والعديد من الأطباق الصينية "الأمريكية" الأخرى هي في الواقع كانتونيز ، والكثير من المأكولات في أوروبا الشرقية هي في الواقع يهودية أشكنازية.
  • هناك مستويان من المأكولات العرقية: المأكولات التي أسسها مهاجرون من الطبقة العاملة لإطعام أقرانهم وتبنتها فيما بعد من قبل بقية البلاد ، مع المأكولات اليهودية والكانتونية ("الأمريكية الصينية") والصقلية - النابولية ("الأمريكية الإيطالية" ، أو أحيانًا "الصلصة الإيطالية") هي أكثر الأمثلة تميزًا ، والأماكن "الراقية" التي تقدم المأكولات الوطنية التي كان يتعين على الطهاة إما أن يتم استيرادها أو الذهاب إلى مدرسة خاصة بسبب عدم وجود عدد كبير من السكان في الولايات المتحدة ، وأفضل الأمثلة على ذلك هي الفرنسية والإيطالية الشمالية.

ملاحظات مفيدة / المطابخ في أمريكا

America & mdash AKA لاحظ الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، من أمريكا ، في الغالب الجزء بين المكسيك وكندا ، وليس أي دول اتحادية أخرى تحمل أسماء مشابهة و [مدش] غالبًا ما توصف بأنها "بوتقة انصهار". هذا جدا جدا صحيح. التأثيرات الدولية في جميع أنحاء الفن ، والسكان ، واللغات ، والأكثر وضوحا ، المطبخ. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، يمكنك العثور على جميع أنواع المأكولات في الولايات المتحدة القديمة الجيدة في A.

قد تحتوي منطقتك على عدد قليل فقط من هذه المأكولات ، أو قد تحتوي عليها جميعًا. من الواضح ، إذا كنت تعيش في لا مكان بولاية إنديانا ، فلا يمكنك أن تتوقع القيادة إلى المطعم الفرنسي ذي الأربع نجوم لتناول الطعام ، وإذا كنت تعيش في مدينة نيويورك ، فمن المحتمل أنك على مسافة قريبة (أو في أقل مسافة مترو أنفاق) لحوالي 20 مؤسسة طهي من الطراز العالمي و mdashand وعشرات من المؤسسات الأقل من المستوى العالمي أيضًا. الموقع والموقع والموقع. يُقصد بهذه الملاحظة أن تكون نظرة عامة واسعة على خيارات تناول الطعام التي يمكن للمرء أن يجدها في الولايات المتحدة.

قبل أن نبدأ ، إليك العديد من التحذيرات التي نوجهها للسياح وأولئك الذين يخططون لزيارة الولايات المتحدة الأمريكية أو الانتقال إليها:

  1. هناك الكثير من السكر في وصفات العديد من الأطباق في الولايات المتحدة ، إن لم يكن معظمها ، ويقال إن الأجانب الذين لم يعتادوا عليها يجدون الطعام الأمريكي حلوًا بشكل مقلق.
    • لاحظ أنه يمكن عكس ذلك في حالة النشويات. يتوقع الحنك الأمريكي الخبز (هذا ليس كذلك خاصة خبز حلو مثل لفائف القرفة) ، وهو طعام أساسي يُتوقع تقديمه مع العديد والعديد من أنواع الوجبات (باستثناء بعض المأكولات العرقية) ، ليكون أكثر "خميرة" في النكهة ، والأطباق القائمة على البطاطس لتكون نشوية ومالح. قد يكون هذا مقلقًا لزائر ، على سبيل المثال ، الصين ، حيث يميل الخبز إلى الحلويات ، مثل رقائق البطاطس.
    • بشكل عام ، يجب على الأشخاص الذين اعتادوا على العديد من مطابخ شرق وجنوب شرق آسيا ليس تتفاجأ بكمية الحلاوة ، وقد تجد في الواقع الأطباق الأمريكية جافة بشكل مدهش (بمعنى أنها ليست حلوة). يشك المرء في أن شعبية الطبخ في شرق آسيا في الولايات المتحدة لها علاقة بولع المنطقتين بالجمع بين النكهات الحلوة والمالحة.
    • لاحظ أيضًا أنه عندما نقول "سكر" ، فإن ما نعنيه غالبًا هو "شراب الذرة عالي الفركتوز" (أو HFCS) ، وهو بديل للسكر مشتق من الذرة. وكثيرا ما يستخدم هذا بدلا من قصب السكر بسبب الإعانات الكبيرة الممنوحة لمزارعي الذرة والحصص الصارمة على واردات قصب السكر ، وما لم يتم تحديد الغذاء الحلو صراحة على أنه لا يحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية ، يمكن افتراض أنه يحتوي عليه. المشكلة الوحيدة التي يسببها هذا هو أن القيود اليهودية على الحبوب خلال عيد الفصح تمنع استهلاكها لهم في ذلك الوقت.
  2. يميل الطعام إلى أن يكون في أجزاء كبيرة جدًا أيضًا ، مقارنةً بأجزاء معظم البلدان الأخرى ، لا سيما في الولايات الجنوبية. لذا كن حذرًا في مقدار الطلب الذي قد يكون أكثر مما تتوقع. المشروبات أيضًا أكبر بكثير ، على الرغم من الإنصاف ، وذلك جزئيًا لأن المشروبات الباردة تحتوي على الكثير من الثلج (انظر رقم 4 أدناه) ، وجزئيًا لأن العديد من أجزاء الولايات المتحدة لديها مناخات حارة ستجففك ، خاصة في الصيف ، إذا كنت لا تعيد ملء السوائل بشكل متكرر. * ليس فقط المناخات القاحلة ، ستفقد الكثير من السوائل في المناخ الحار والرطب ، على الرغم من أنك ستلاحظ على الأرجح أنك بحاجة إلى الماء في منطقة قاحلة بشكل أسرع. هام: على عكس العديد من الثقافات ، لا يعتبر ترك الطعام في طبقك وقحًا. في معظم المطاعم ، من الطبيعي أن تأخذ أي بقايا طعام إلى المنزل في صندوق لتناولها لاحقًا. عادة ما يعتبر هذا سلوكًا غريبًا إذا كنت تتناول الطعام كضيف في منزل أمريكي ما لم يقدم لك مضيفك بعض بقايا الطعام ، ولكن من الشائع أن يكون هناك قدر من التشجيع للقيام بذلك عندما تسمح الكميات بذلك ، خاصة مع العائلة أو الأصدقاء المقربين. ملحوظة تحتوي الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام لبقايا الطعام المذكورة على نظام كامل غير معلن من آداب السلوك الخاصة بها. يمكن أن تتراوح إعادة الحاوية في حالة نظيفة (مع الغطاء المناسب) من لفتة مهذبة إلى عمل جاد اعتمادًا على جودة الحاوية.
  3. على الرغم من أن هذا قد يختلف باختلاف المنطقة أ القليل (بالإضافة إلى أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز) ، نحن على استعداد لوضع الجبن في أمريكا كل شىء. ملحوظة لقد لوحظ هذا في الخارج جيمس ماي ، عندما كان يمزح أن ريتشارد هاموند هو بالفعل أمريكي بعد أ السرعة القصوى قليلاً على NASCAR ، لاحظ أن هاموند يمتلك سيارة موستانج ، ولديه حذاء رعاة البقر ، و "يضع الجبن على كل شيء." أحد الاستثناءات القليلة لهذه القاعدة هو السمك. ملاحظة وحتى ذلك الحين ، تحتوي ساندويتش ماكدونالدز فيليه-أو-فيش على الجبن ، كما أن فريسكو كويسو شائع أيضًا في سندويشات التاكو بالسمك.
    • ومع ذلك ، فإن الأمريكيين متحفظون نسبيًا في مذاق الجبن ، حيث يتجهون أساسًا إلى الجبن الصلب والمالح وذو المذاق الخفيف وأطعمة الجبن المصنعة التي تحاكي نكهاتها. تشمل الأصناف السائدة شيدر ، كولبي (على غرار شيدر ولكن أكثر نعومة وأعتدالًا) ، مونتيري جاك (على غرار كولبي ولكن أبيض وأحيانًا يُباع مع الفلفل الحار المفروم الممزوج بـ "بيبر جاك") ، كولبي جاك (مزيج من النوعين الأخيرين ) ، موزاريلا (الجبن المفضل للبيتزا) ، ملاحظة سويسرية مشتقة من Emmentaler (لا توجد أطعمة لذيذة تحترم نفسها لا تقدم السندويشات مع السويسري) ، فيتا (لا يوجد مطعم يوناني بدون استخدام الفيتا الليبرالي ، والعديد من مطاعم الشرق الأوسط ستشمله أيضًا نظرًا لحقيقة أن ملف تعريف النكهة الخاص به يعمل جيدًا مع طعامهم) ، "مكسيكي" (يمكن أن يكون أي عدد من الأشياء ، على الرغم من أنه عادةً ما يكون تقليدًا لأواكساكا كلما اقتربت من منطقة بها عدد كبير من السكان المكسيكيين الأمريكيين ، كلما كانت اللقطة أفضل في العثور على الصفقة الحقيقية) ، بارميزان (استنادًا إلى Parmigiano-Reggiano ويتم بيعه بشكل عام واستخدامه كتوابل أو مقبلات) ، Provolone (يشبه بشكل غامض الجبن الإيطالي الذي يحمل نفس الاسم بشكل غامض يعتمد على مدى بعده عن الساحل الشرقي ، مع نسخ East Coast هي مذكرة طبق الأصل معقولة مع وجود نسخ جيدة بشكل خاص لفيلادلفيا ونيويورك ، فإن البروفولون شديد الحدة المستخدم في لحم الخنزير المشوي وسندويشات اللحم البقري المشوي في فيلادلفيا والمتوفر لشرائح الجبن الشهيرة ، إن لم يكن أصليًا ، جيد بما يكفي أن يغفل الإيطاليون الزائرون الاختلاف. وأبعد منها. أم. لا) ، "الجبن الكريمي" (طعام جبن مطبوخ خفيف وقابل للدهن ، يذكرنا بشكل غامض بالعديد من الأجبان الأوروبية الطرية) ، تشيز ويز ، وبالطبع الجبن الأمريكي ومشتقاته ، لاحظ فيلفيتا أيضًا أن هناك جبنه، وهو مشابه لجبن الشيدر / كولبي ، و "المنتجات الغذائية للجبن الأمريكي المبستر" ، وهي شرائح مغلفة بشكل فردي والتي يفكر فيها معظم الناس عندما يسمعون "الجبن الأمريكي" ، تم تصميم كل من PPACFP و Velveeta خصيصًا للذوبان جيدًا بدلاً من لتذوق جيدًا في شكل غير ذائب ، على الرغم من أن الناس أكثر عرضة لتناول PPACFP دون تسخينه فعليًا أكثر من تناولهم Velveeta بهذه الطريقة. هناك اهتمام متزايد بالجبن المستوردة والحرفية وإنتاج جبن الشيدر mdashartisanal في الولايات المتحدة منذ التسعينيات على الأقل. مع جدا استثناءات نادرة (تشتمل جميعها تقريبًا على الجبن الكريمي) ، يتم تناول الجبن فقط مع الأطباق المالحة بدلاً من الأطباق الحلوة.
  4. يفضل الأمريكيون عمومًا مشروباتهم الباردة & # 150 وهذا يعني المبردة ، وغالبًا مع مكعبات الثلج (أحيانًا مع مكعبات الثلج المجروش). راجع الأقسام الخاصة بالشاي والبيرة أدناه ، ولاحظ أنه يتم تقديم جميع المشروبات الشائعة الأخرى مثل المشروبات الغازية والحليب المخفوق وأنواع عديدة من المشروبات المختلطة بهذه الطريقة. حتى القهوة المثلجة أصبحت شائعة في السنوات الأخيرة. لا تتردد في طلب عدم وجود ثلج إذا كنت تفضل ذلك. المطاعم ، سواء كانت فرنسية فاخرة أو وجبات سريعة ، ستمتثل دائمًا. علاوة على ذلك ، يندرج الماء في هذه الفئة ، مع اعتبار "الجريان الجليدي" درجة الحرارة المفضلة. هذا صحيح بشكل خاص في الجنوب ، حيث يكون الصيف حارًا ورطبًا بشكل لا يطاق.
  5. عادةً ما تحتوي الأطباق الرئيسية على اللحوم ، والتي يتم تقديمها غالبًا في أجزاء كبيرة في المطاعم ، مثل أي شيء آخر في البلد. هناك اهتمام متزايد بالنباتيين والنباتيين في البلاد ، وتقدم المزيد من المطاعم خيارات اللحوم.
  6. لدى المنظمين موقف أكثر تساهلاً تجاه المضافات الغذائية في الأغذية المعبأة مقارنة بأوروبا ، على الرغم من وجود حركة نحو المزيد من الأطعمة "الطبيعية" ذات المكونات الاصطناعية الأقل.
  7. أخيرًا ، عند التفكير في المطاعم الأمريكية "العرقية" ، من المستحسن تخيل وجود "أمريكي أمريكي" صامت في نهاية أي هوية عرقية ، بمعنى أن الطعام "الإيطالي" سيوصف بشكل أكثر دقة بأنه طعام "إيطالي أمريكي". كقاعدة عامة ، تحصل كل هذه الأنواع من المطاعم على قوائمها من الإصدارات المحلية لكل ما كان شائعًا عندما انتقل الجزء الأساسي من مجموعة المهاجرين المعنية إلى أمريكا ، والتي غالبًا ما لا تشبه كثيرًا المأكولات الوطنية الحالية. لإعطاء مثال ، غالبًا ما يتم الخلط بين الأشخاص الذين اعتادوا على الطعام الأوروبي الإيطالي عند مشاهدة عرض مثل الجميع يحب رايموند، حيث يتم مشاهدة عائلة بارون الإيطالية الأمريكية بشكل متكرر حول مائدة العشاء. غالبًا ما يتم تسمية الأطباق التي تعدها ماري بارون ، بل يتم وصفها ، ولكنها غير موجودة في الطبخ الإيطالي الأوروبي. حتى عندما تكون مألوفة ، فإن الأسماء المنسوبة إليهم هي إيطالية أمريكية ومختلفة تمامًا (حيث ربما تغيرت أسماء الأطباق بمرور الوقت ، وبالكاد تم توحيد هذه الأسماء في المقام الأول) وهذا أمر مرتبك أكثر بالنسبة للأوروبيين من خلال النطق المختلف ، مستمدة من عقود من أمركة أسماء ليست "إيطالية" في المقام الأول (تميل إلى أن تكون نابولي أو صقلية). ومع ذلك ، مقارنة بمعظم أوروبا ، من الأسهل الحصول على طعام "أصيل" "عرقي" في منتصف الطريق نظرًا لوجود عدد كبير من السكان المهاجرين لتلبية احتياجاتهم في المدن الكبرى. الغذاء "الصيني" الأمريكي طريق يختلف عن الطعام "الصيني" الأوروبي وحقيقة أن الحي الصيني شيء في الولايات المتحدة يلعب دورًا هناك.

  • ومع ذلك ، فإن النتيجة الطبيعية لذلك هي أن العديد من الأمريكيين يدركون جيدًا الاختلاف بين "نسخهم" من مطبخ المهاجرين والأشياء الحقيقية ، وأن المطاعم الأكثر أصالة موجودة في المراكز الحضرية الكبيرة وفي الأماكن التي يوجد فيها مهاجرون حديثون من هذا العرق تتركز.
  • شيء آخر يجب ملاحظته هو أن العديد من الأطعمة التي يفترضها كل من الأمريكيين والأشخاص من بلد المنشأ هي اختراعات أمريكية تأتي في الواقع من بلد المنشأ ، ولكن منطقة صغيرة واحدة فقط أو مجموعة عرقية هربت بشكل أساسي. تشوب سوي والعديد من الأطباق الصينية "الأمريكية" الأخرى هي في الواقع كانتونيز ، والكثير من المأكولات في أوروبا الشرقية هي في الواقع يهودية أشكنازية.
  • هناك مستويان من المأكولات العرقية: المأكولات التي أسسها مهاجرون من الطبقة العاملة لإطعام أقرانهم وتبنتها فيما بعد من قبل بقية البلاد ، مع المأكولات اليهودية والكانتونية ("الأمريكية الصينية") والصقلية - النابولية ("الأمريكية الإيطالية" ، أو أحيانًا "الصلصة الإيطالية") هي أكثر الأمثلة تميزًا ، والأماكن "الراقية" التي تقدم المأكولات الوطنية التي كان يتعين على الطهاة إما أن يتم استيرادها أو الذهاب إلى مدرسة خاصة بسبب عدم وجود عدد كبير من السكان في الولايات المتحدة ، وأفضل الأمثلة على ذلك هي الفرنسية والإيطالية الشمالية.

ملاحظات مفيدة / المطابخ في أمريكا

America & mdash AKA لاحظ الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، من أمريكا ، في الغالب الجزء بين المكسيك وكندا ، وليس أي دول اتحادية أخرى تحمل أسماء مشابهة و [مدش] غالبًا ما توصف بأنها "بوتقة انصهار". هذا جدا جدا صحيح. التأثيرات الدولية في جميع أنحاء الفن ، والسكان ، واللغات ، والأكثر وضوحا ، المطبخ. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، يمكنك العثور على جميع أنواع المأكولات في الولايات المتحدة القديمة الجيدة في A.

قد تحتوي منطقتك على عدد قليل فقط من هذه المأكولات ، أو قد تحتوي عليها جميعًا. من الواضح ، إذا كنت تعيش في لا مكان بولاية إنديانا ، فلا يمكنك أن تتوقع القيادة إلى المطعم الفرنسي ذي الأربع نجوم لتناول الطعام ، وإذا كنت تعيش في مدينة نيويورك ، فمن المحتمل أنك على مسافة قريبة (أو في أقل مسافة مترو أنفاق) لحوالي 20 مؤسسة طهي من الطراز العالمي و mdashand وعشرات من المؤسسات الأقل من المستوى العالمي أيضًا. الموقع والموقع والموقع. يُقصد بهذه الملاحظة أن تكون نظرة عامة واسعة على خيارات تناول الطعام التي يمكن للمرء أن يجدها في الولايات المتحدة.

قبل أن نبدأ ، إليك العديد من التحذيرات التي نوجهها للسياح وأولئك الذين يخططون لزيارة الولايات المتحدة الأمريكية أو الانتقال إليها:

  1. هناك الكثير من السكر في وصفات العديد من الأطباق في الولايات المتحدة ، إن لم يكن معظمها ، ويقال إن الأجانب الذين لم يعتادوا عليها يجدون الطعام الأمريكي حلوًا بشكل مقلق.
    • لاحظ أنه يمكن عكس ذلك في حالة النشويات. يتوقع الحنك الأمريكي الخبز (هذا ليس كذلك خاصة خبز حلو مثل لفائف القرفة) ، وهو طعام أساسي يُتوقع تقديمه مع العديد والعديد من أنواع الوجبات (باستثناء بعض المأكولات العرقية) ، ليكون أكثر "خميرة" في النكهة ، والأطباق القائمة على البطاطس لتكون نشوية ومالح. قد يكون هذا مقلقًا لزائر ، على سبيل المثال ، الصين ، حيث يميل الخبز إلى الحلويات ، مثل رقائق البطاطس.
    • بشكل عام ، يجب على الأشخاص الذين اعتادوا على العديد من مطابخ شرق وجنوب شرق آسيا ليس تتفاجأ بكمية الحلاوة ، وقد تجد في الواقع الأطباق الأمريكية جافة بشكل مدهش (بمعنى أنها ليست حلوة). يشك المرء في أن شعبية الطبخ في شرق آسيا في الولايات المتحدة لها علاقة بولع المنطقتين بالجمع بين النكهات الحلوة والمالحة.
    • لاحظ أيضًا أنه عندما نقول "سكر" ، فإن ما نعنيه غالبًا هو "شراب الذرة عالي الفركتوز" (أو HFCS) ، وهو بديل للسكر مشتق من الذرة. وكثيرا ما يستخدم هذا بدلا من قصب السكر بسبب الإعانات الكبيرة الممنوحة لمزارعي الذرة والحصص الصارمة على واردات قصب السكر ، وما لم يتم تحديد الغذاء الحلو صراحة على أنه لا يحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية ، يمكن افتراض أنه يحتوي عليه. المشكلة الوحيدة التي يسببها هذا هو أن القيود اليهودية على الحبوب خلال عيد الفصح تمنع استهلاكها لهم في ذلك الوقت.
  2. يميل الطعام إلى أن يكون في أجزاء كبيرة جدًا أيضًا ، مقارنةً بأجزاء معظم البلدان الأخرى ، لا سيما في الولايات الجنوبية. لذا كن حذرًا في مقدار الطلب الذي قد يكون أكثر مما تتوقع. المشروبات أيضًا أكبر بكثير ، على الرغم من الإنصاف ، وذلك جزئيًا لأن المشروبات الباردة تحتوي على الكثير من الثلج (انظر رقم 4 أدناه) ، وجزئيًا لأن العديد من أجزاء الولايات المتحدة لديها مناخات حارة ستجففك ، خاصة في الصيف ، إذا كنت لا تعيد ملء السوائل بشكل متكرر. * ليس فقط المناخات القاحلة ، ستفقد الكثير من السوائل في المناخ الحار والرطب ، على الرغم من أنك ستلاحظ على الأرجح أنك بحاجة إلى الماء في منطقة قاحلة بشكل أسرع. هام: على عكس العديد من الثقافات ، لا يعتبر ترك الطعام في طبقك وقحًا. في معظم المطاعم ، من الطبيعي أن تأخذ أي بقايا طعام إلى المنزل في صندوق لتناولها لاحقًا. عادة ما يعتبر هذا سلوكًا غريبًا إذا كنت تتناول الطعام كضيف في منزل أمريكي ما لم يقدم لك مضيفك بعض بقايا الطعام ، ولكن من الشائع أن يكون هناك قدر من التشجيع للقيام بذلك عندما تسمح الكميات بذلك ، خاصة مع العائلة أو الأصدقاء المقربين. ملحوظة تحتوي الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام لبقايا الطعام المذكورة على نظام كامل غير معلن من آداب السلوك الخاصة بها. يمكن أن تتراوح إعادة الحاوية في حالة نظيفة (مع الغطاء المناسب) من لفتة مهذبة إلى عمل جاد اعتمادًا على جودة الحاوية.
  3. على الرغم من أن هذا قد يختلف باختلاف المنطقة أ القليل (بالإضافة إلى أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز) ، نحن على استعداد لوضع الجبن في أمريكا كل شىء. ملحوظة لقد لوحظ هذا في الخارج جيمس ماي ، عندما كان يمزح أن ريتشارد هاموند هو بالفعل أمريكي بعد أ السرعة القصوى قليلاً على NASCAR ، لاحظ أن هاموند يمتلك سيارة موستانج ، ولديه حذاء رعاة البقر ، و "يضع الجبن على كل شيء." أحد الاستثناءات القليلة لهذه القاعدة هو السمك. ملاحظة وحتى ذلك الحين ، تحتوي ساندويتش ماكدونالدز فيليه-أو-فيش على الجبن ، كما أن فريسكو كويسو شائع أيضًا في سندويشات التاكو بالسمك.
    • ومع ذلك ، فإن الأمريكيين متحفظون نسبيًا في مذاق الجبن ، حيث يتجهون أساسًا إلى الجبن الصلب والمالح وذو المذاق الخفيف وأطعمة الجبن المصنعة التي تحاكي نكهاتها. تشمل الأصناف السائدة شيدر ، كولبي (على غرار شيدر ولكن أكثر نعومة وأعتدالًا) ، مونتيري جاك (على غرار كولبي ولكن أبيض وأحيانًا يُباع مع الفلفل الحار المفروم الممزوج بـ "بيبر جاك") ، كولبي جاك (مزيج من النوعين الأخيرين ) ، موزاريلا (الجبن المفضل للبيتزا) ، ملاحظة سويسرية مشتقة من Emmentaler (لا توجد أطعمة لذيذة تحترم نفسها لا تقدم السندويشات مع السويسري) ، فيتا (لا يوجد مطعم يوناني بدون استخدام الفيتا الليبرالي ، والعديد من مطاعم الشرق الأوسط ستشمله أيضًا نظرًا لحقيقة أن ملف تعريف النكهة الخاص به يعمل جيدًا مع طعامهم) ، "مكسيكي" (يمكن أن يكون أي عدد من الأشياء ، على الرغم من أنه عادةً ما يكون تقليدًا لأواكساكا كلما اقتربت من منطقة بها عدد كبير من السكان المكسيكيين الأمريكيين ، كلما كانت اللقطة أفضل في العثور على الصفقة الحقيقية) ، بارميزان (استنادًا إلى Parmigiano-Reggiano ويتم بيعه بشكل عام واستخدامه كتوابل أو مقبلات) ، Provolone (يشبه بشكل غامض الجبن الإيطالي الذي يحمل نفس الاسم بشكل غامض يعتمد على مدى بعده عن الساحل الشرقي ، مع نسخ East Coast هي مذكرة طبق الأصل معقولة مع وجود نسخ جيدة بشكل خاص لفيلادلفيا ونيويورك ، فإن البروفولون شديد الحدة المستخدم في لحم الخنزير المشوي وسندويشات اللحم البقري المشوي في فيلادلفيا والمتوفر لشرائح الجبن الشهيرة ، إن لم يكن أصليًا ، جيد بما يكفي أن يغفل الإيطاليون الزائرون الاختلاف. وأبعد منها. أم. لا) ، "الجبن الكريمي" (طعام جبن مطبوخ خفيف وقابل للدهن ، يذكرنا بشكل غامض بالعديد من الأجبان الأوروبية الطرية) ، تشيز ويز ، وبالطبع الجبن الأمريكي ومشتقاته ، لاحظ فيلفيتا أيضًا أن هناك جبنه، وهو مشابه لجبن الشيدر / كولبي ، و "المنتجات الغذائية للجبن الأمريكي المبستر" ، وهي شرائح مغلفة بشكل فردي والتي يفكر فيها معظم الناس عندما يسمعون "الجبن الأمريكي" ، تم تصميم كل من PPACFP و Velveeta خصيصًا للذوبان جيدًا بدلاً من لتذوق جيدًا في شكل غير ذائب ، على الرغم من أن الناس أكثر عرضة لتناول PPACFP دون تسخينه فعليًا أكثر من تناولهم Velveeta بهذه الطريقة. هناك اهتمام متزايد بالجبن المستوردة والحرفية وإنتاج جبن الشيدر mdashartisanal في الولايات المتحدة منذ التسعينيات على الأقل. مع جدا استثناءات نادرة (تشتمل جميعها تقريبًا على الجبن الكريمي) ، يتم تناول الجبن فقط مع الأطباق المالحة بدلاً من الأطباق الحلوة.
  4. يفضل الأمريكيون عمومًا مشروباتهم الباردة & # 150 وهذا يعني المبردة ، وغالبًا مع مكعبات الثلج (أحيانًا مع مكعبات الثلج المجروش). راجع الأقسام الخاصة بالشاي والبيرة أدناه ، ولاحظ أنه يتم تقديم جميع المشروبات الشائعة الأخرى مثل المشروبات الغازية والحليب المخفوق وأنواع عديدة من المشروبات المختلطة بهذه الطريقة. حتى القهوة المثلجة أصبحت شائعة في السنوات الأخيرة. لا تتردد في طلب عدم وجود ثلج إذا كنت تفضل ذلك. المطاعم ، سواء كانت فرنسية فاخرة أو وجبات سريعة ، ستمتثل دائمًا. علاوة على ذلك ، يندرج الماء في هذه الفئة ، مع اعتبار "الجريان الجليدي" درجة الحرارة المفضلة. هذا صحيح بشكل خاص في الجنوب ، حيث يكون الصيف حارًا ورطبًا بشكل لا يطاق.
  5. عادةً ما تحتوي الأطباق الرئيسية على اللحوم ، والتي يتم تقديمها غالبًا في أجزاء كبيرة في المطاعم ، مثل أي شيء آخر في البلد. هناك اهتمام متزايد بالنباتيين والنباتيين في البلاد ، وتقدم المزيد من المطاعم خيارات اللحوم.
  6. لدى المنظمين موقف أكثر تساهلاً تجاه المضافات الغذائية في الأغذية المعبأة مقارنة بأوروبا ، على الرغم من وجود حركة نحو المزيد من الأطعمة "الطبيعية" ذات المكونات الاصطناعية الأقل.
  7. أخيرًا ، عند التفكير في المطاعم الأمريكية "العرقية" ، من المستحسن تخيل وجود "أمريكي أمريكي" صامت في نهاية أي هوية عرقية ، بمعنى أن الطعام "الإيطالي" سيوصف بشكل أكثر دقة بأنه طعام "إيطالي أمريكي". كقاعدة عامة ، تحصل كل هذه الأنواع من المطاعم على قوائمها من الإصدارات المحلية لكل ما كان شائعًا عندما انتقل الجزء الأساسي من مجموعة المهاجرين المعنية إلى أمريكا ، والتي غالبًا ما لا تشبه كثيرًا المأكولات الوطنية الحالية. لإعطاء مثال ، غالبًا ما يتم الخلط بين الأشخاص الذين اعتادوا على الطعام الأوروبي الإيطالي عند مشاهدة عرض مثل الجميع يحب رايموند، حيث يتم مشاهدة عائلة بارون الإيطالية الأمريكية بشكل متكرر حول مائدة العشاء. غالبًا ما يتم تسمية الأطباق التي تعدها ماري بارون ، بل يتم وصفها ، ولكنها غير موجودة في الطبخ الإيطالي الأوروبي. حتى عندما تكون مألوفة ، فإن الأسماء المنسوبة إليهم هي إيطالية أمريكية ومختلفة تمامًا (حيث ربما تغيرت أسماء الأطباق بمرور الوقت ، وبالكاد تم توحيد هذه الأسماء في المقام الأول) وهذا أمر مرتبك أكثر بالنسبة للأوروبيين من خلال النطق المختلف ، مستمدة من عقود من أمركة أسماء ليست "إيطالية" في المقام الأول (تميل إلى أن تكون نابولي أو صقلية). ومع ذلك ، مقارنة بمعظم أوروبا ، من الأسهل الحصول على طعام "أصيل" "عرقي" في منتصف الطريق نظرًا لوجود عدد كبير من السكان المهاجرين لتلبية احتياجاتهم في المدن الكبرى. الغذاء "الصيني" الأمريكي طريق يختلف عن الطعام "الصيني" الأوروبي وحقيقة أن الحي الصيني شيء في الولايات المتحدة يلعب دورًا هناك.

  • ومع ذلك ، فإن النتيجة الطبيعية لذلك هي أن العديد من الأمريكيين يدركون جيدًا الاختلاف بين "نسخهم" من مطبخ المهاجرين والأشياء الحقيقية ، وأن المطاعم الأكثر أصالة موجودة في المراكز الحضرية الكبيرة وفي الأماكن التي يوجد فيها مهاجرون حديثون من هذا العرق تتركز.
  • شيء آخر يجب ملاحظته هو أن العديد من الأطعمة التي يفترضها كل من الأمريكيين والأشخاص من بلد المنشأ هي اختراعات أمريكية تأتي في الواقع من بلد المنشأ ، ولكن منطقة صغيرة واحدة فقط أو مجموعة عرقية هربت بشكل أساسي. تشوب سوي والعديد من الأطباق الصينية "الأمريكية" الأخرى هي في الواقع كانتونيز ، والكثير من المأكولات في أوروبا الشرقية هي في الواقع يهودية أشكنازية.
  • هناك مستويان من المأكولات العرقية: المأكولات التي أسسها مهاجرون من الطبقة العاملة لإطعام أقرانهم وتبنتها فيما بعد من قبل بقية البلاد ، مع المأكولات اليهودية والكانتونية ("الأمريكية الصينية") والصقلية - النابولية ("الأمريكية الإيطالية" ، أو أحيانًا "الصلصة الإيطالية") هي أكثر الأمثلة تميزًا ، والأماكن "الراقية" التي تقدم المأكولات الوطنية التي كان يتعين على الطهاة إما أن يتم استيرادها أو الذهاب إلى مدرسة خاصة بسبب عدم وجود عدد كبير من السكان في الولايات المتحدة ، وأفضل الأمثلة على ذلك هي الفرنسية والإيطالية الشمالية.

ملاحظات مفيدة / المطابخ في أمريكا

America & mdash AKA لاحظ الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، من أمريكا ، في الغالب الجزء بين المكسيك وكندا ، وليس أي دول اتحادية أخرى تحمل أسماء مشابهة و [مدش] غالبًا ما توصف بأنها "بوتقة انصهار". هذا جدا جدا صحيح. التأثيرات الدولية في جميع أنحاء الفن ، والسكان ، واللغات ، والأكثر وضوحا ، المطبخ. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، يمكنك العثور على جميع أنواع المأكولات في الولايات المتحدة القديمة الجيدة في A.

قد تحتوي منطقتك على عدد قليل فقط من هذه المأكولات ، أو قد تحتوي عليها جميعًا. من الواضح ، إذا كنت تعيش في لا مكان بولاية إنديانا ، فلا يمكنك أن تتوقع القيادة إلى المطعم الفرنسي ذي الأربع نجوم لتناول الطعام ، وإذا كنت تعيش في مدينة نيويورك ، فمن المحتمل أنك على مسافة قريبة (أو في أقل مسافة مترو أنفاق) لحوالي 20 مؤسسة طهي من الطراز العالمي و mdashand وعشرات من المؤسسات الأقل من المستوى العالمي أيضًا. الموقع والموقع والموقع. يُقصد بهذه الملاحظة أن تكون نظرة عامة واسعة على خيارات تناول الطعام التي يمكن للمرء أن يجدها في الولايات المتحدة.

قبل أن نبدأ ، إليك العديد من التحذيرات التي نوجهها للسياح وأولئك الذين يخططون لزيارة الولايات المتحدة الأمريكية أو الانتقال إليها:

  1. هناك الكثير من السكر في وصفات العديد من الأطباق في الولايات المتحدة ، إن لم يكن معظمها ، ويقال إن الأجانب الذين لم يعتادوا عليها يجدون الطعام الأمريكي حلوًا بشكل مقلق.
    • لاحظ أنه يمكن عكس ذلك في حالة النشويات. يتوقع الحنك الأمريكي الخبز (هذا ليس كذلك خاصة خبز حلو مثل لفائف القرفة) ، وهو طعام أساسي يُتوقع تقديمه مع العديد والعديد من أنواع الوجبات (باستثناء بعض المأكولات العرقية) ، ليكون أكثر "خميرة" في النكهة ، والأطباق القائمة على البطاطس لتكون نشوية ومالح. قد يكون هذا مقلقًا لزائر ، على سبيل المثال ، الصين ، حيث يميل الخبز إلى الحلويات ، مثل رقائق البطاطس.
    • بشكل عام ، يجب على الأشخاص الذين اعتادوا على العديد من مطابخ شرق وجنوب شرق آسيا ليس تتفاجأ بكمية الحلاوة ، وقد تجد في الواقع الأطباق الأمريكية جافة بشكل مدهش (بمعنى أنها ليست حلوة). يشك المرء في أن شعبية الطبخ في شرق آسيا في الولايات المتحدة لها علاقة بولع المنطقتين بالجمع بين النكهات الحلوة والمالحة.
    • لاحظ أيضًا أنه عندما نقول "سكر" ، فإن ما نعنيه غالبًا هو "شراب الذرة عالي الفركتوز" (أو HFCS) ، وهو بديل للسكر مشتق من الذرة. وكثيرا ما يستخدم هذا بدلا من قصب السكر بسبب الإعانات الكبيرة الممنوحة لمزارعي الذرة والحصص الصارمة على واردات قصب السكر ، وما لم يتم تحديد الغذاء الحلو صراحة على أنه لا يحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية ، يمكن افتراض أنه يحتوي عليه. المشكلة الوحيدة التي يسببها هذا هو أن القيود اليهودية على الحبوب خلال عيد الفصح تمنع استهلاكها لهم في ذلك الوقت.
  2. يميل الطعام إلى أن يكون في أجزاء كبيرة جدًا أيضًا ، مقارنةً بأجزاء معظم البلدان الأخرى ، لا سيما في الولايات الجنوبية. لذا كن حذرًا في مقدار الطلب الذي قد يكون أكثر مما تتوقع. المشروبات أيضًا أكبر بكثير ، على الرغم من الإنصاف ، وذلك جزئيًا لأن المشروبات الباردة تحتوي على الكثير من الثلج (انظر رقم 4 أدناه) ، وجزئيًا لأن العديد من أجزاء الولايات المتحدة لديها مناخات حارة ستجففك ، خاصة في الصيف ، إذا كنت لا تعيد ملء السوائل بشكل متكرر. * ليس فقط المناخات القاحلة ، ستفقد الكثير من السوائل في المناخ الحار والرطب ، على الرغم من أنك ستلاحظ على الأرجح أنك بحاجة إلى الماء في منطقة قاحلة بشكل أسرع. هام: على عكس العديد من الثقافات ، لا يعتبر ترك الطعام في طبقك وقحًا. في معظم المطاعم ، من الطبيعي أن تأخذ أي بقايا طعام إلى المنزل في صندوق لتناولها لاحقًا. عادة ما يعتبر هذا سلوكًا غريبًا إذا كنت تتناول الطعام كضيف في منزل أمريكي ما لم يقدم لك مضيفك بعض بقايا الطعام ، ولكن من الشائع أن يكون هناك قدر من التشجيع للقيام بذلك عندما تسمح الكميات بذلك ، خاصة مع العائلة أو الأصدقاء المقربين. ملحوظة تحتوي الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام لبقايا الطعام المذكورة على نظام كامل غير معلن من آداب السلوك الخاصة بها. يمكن أن تتراوح إعادة الحاوية في حالة نظيفة (مع الغطاء المناسب) من لفتة مهذبة إلى عمل جاد اعتمادًا على جودة الحاوية.
  3. على الرغم من أن هذا قد يختلف باختلاف المنطقة أ القليل (بالإضافة إلى أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز) ، نحن على استعداد لوضع الجبن في أمريكا كل شىء. ملحوظة لقد لوحظ هذا في الخارج جيمس ماي ، عندما كان يمزح أن ريتشارد هاموند هو بالفعل أمريكي بعد أ السرعة القصوى قليلاً على NASCAR ، لاحظ أن هاموند يمتلك سيارة موستانج ، ولديه حذاء رعاة البقر ، و "يضع الجبن على كل شيء." أحد الاستثناءات القليلة لهذه القاعدة هو السمك. ملاحظة وحتى ذلك الحين ، تحتوي ساندويتش ماكدونالدز فيليه-أو-فيش على الجبن ، كما أن فريسكو كويسو شائع أيضًا في سندويشات التاكو بالسمك.
    • ومع ذلك ، فإن الأمريكيين متحفظون نسبيًا في مذاق الجبن ، حيث يتجهون أساسًا إلى الجبن الصلب والمالح وذو المذاق الخفيف وأطعمة الجبن المصنعة التي تحاكي نكهاتها. تشمل الأصناف السائدة شيدر ، كولبي (على غرار شيدر ولكن أكثر نعومة وأعتدالًا) ، مونتيري جاك (على غرار كولبي ولكن أبيض وأحيانًا يُباع مع الفلفل الحار المفروم الممزوج بـ "بيبر جاك") ، كولبي جاك (مزيج من النوعين الأخيرين ) ، موزاريلا (الجبن المفضل للبيتزا) ، ملاحظة سويسرية مشتقة من Emmentaler (لا توجد أطعمة لذيذة تحترم نفسها لا تقدم السندويشات مع السويسري) ، فيتا (لا يوجد مطعم يوناني بدون استخدام الفيتا الليبرالي ، والعديد من مطاعم الشرق الأوسط ستشمله أيضًا نظرًا لحقيقة أن ملف تعريف النكهة الخاص به يعمل جيدًا مع طعامهم) ، "مكسيكي" (يمكن أن يكون أي عدد من الأشياء ، على الرغم من أنه عادةً ما يكون تقليدًا لأواكساكا كلما اقتربت من منطقة بها عدد كبير من السكان المكسيكيين الأمريكيين ، كلما كانت اللقطة أفضل في العثور على الصفقة الحقيقية) ، بارميزان (استنادًا إلى Parmigiano-Reggiano ويتم بيعه بشكل عام واستخدامه كتوابل أو مقبلات) ، Provolone (يشبه بشكل غامض الجبن الإيطالي الذي يحمل نفس الاسم بشكل غامض يعتمد على مدى بعده عن الساحل الشرقي ، مع نسخ East Coast هي مذكرة طبق الأصل معقولة مع وجود نسخ جيدة بشكل خاص لفيلادلفيا ونيويورك ، فإن البروفولون شديد الحدة المستخدم في لحم الخنزير المشوي وسندويشات اللحم البقري المشوي في فيلادلفيا والمتوفر لشرائح الجبن الشهيرة ، إن لم يكن أصليًا ، جيد بما يكفي أن يغفل الإيطاليون الزائرون الاختلاف. وأبعد منها. أم. لا) ، "الجبن الكريمي" (طعام جبن مطبوخ خفيف وقابل للدهن ، يذكرنا بشكل غامض بالعديد من الأجبان الأوروبية الطرية) ، تشيز ويز ، وبالطبع الجبن الأمريكي ومشتقاته ، لاحظ فيلفيتا أيضًا أن هناك جبنه، وهو مشابه لجبن الشيدر / كولبي ، و "المنتجات الغذائية للجبن الأمريكي المبستر" ، وهي شرائح مغلفة بشكل فردي والتي يفكر فيها معظم الناس عندما يسمعون "الجبن الأمريكي" ، تم تصميم كل من PPACFP و Velveeta خصيصًا للذوبان جيدًا بدلاً من لتذوق جيدًا في شكل غير ذائب ، على الرغم من أن الناس أكثر عرضة لتناول PPACFP دون تسخينه فعليًا أكثر من تناولهم Velveeta بهذه الطريقة. هناك اهتمام متزايد بالجبن المستوردة والحرفية وإنتاج جبن الشيدر mdashartisanal في الولايات المتحدة منذ التسعينيات على الأقل. مع جدا استثناءات نادرة (تشتمل جميعها تقريبًا على الجبن الكريمي) ، يتم تناول الجبن فقط مع الأطباق المالحة بدلاً من الأطباق الحلوة.
  4. يفضل الأمريكيون عمومًا مشروباتهم الباردة & # 150 وهذا يعني المبردة ، وغالبًا مع مكعبات الثلج (أحيانًا مع مكعبات الثلج المجروش). راجع الأقسام الخاصة بالشاي والبيرة أدناه ، ولاحظ أنه يتم تقديم جميع المشروبات الشائعة الأخرى مثل المشروبات الغازية والحليب المخفوق وأنواع عديدة من المشروبات المختلطة بهذه الطريقة. حتى القهوة المثلجة أصبحت شائعة في السنوات الأخيرة. لا تتردد في طلب عدم وجود ثلج إذا كنت تفضل ذلك. المطاعم ، سواء كانت فرنسية فاخرة أو وجبات سريعة ، ستمتثل دائمًا. علاوة على ذلك ، يندرج الماء في هذه الفئة ، مع اعتبار "الجريان الجليدي" درجة الحرارة المفضلة. هذا صحيح بشكل خاص في الجنوب ، حيث يكون الصيف حارًا ورطبًا بشكل لا يطاق.
  5. عادةً ما تحتوي الأطباق الرئيسية على اللحوم ، والتي يتم تقديمها غالبًا في أجزاء كبيرة في المطاعم ، مثل أي شيء آخر في البلد. هناك اهتمام متزايد بالنباتيين والنباتيين في البلاد ، وتقدم المزيد من المطاعم خيارات اللحوم.
  6. لدى المنظمين موقف أكثر تساهلاً تجاه المضافات الغذائية في الأغذية المعبأة مقارنة بأوروبا ، على الرغم من وجود حركة نحو المزيد من الأطعمة "الطبيعية" ذات المكونات الاصطناعية الأقل.
  7. أخيرًا ، عند التفكير في المطاعم الأمريكية "العرقية" ، من المستحسن تخيل وجود "أمريكي أمريكي" صامت في نهاية أي هوية عرقية ، بمعنى أن الطعام "الإيطالي" سيوصف بشكل أكثر دقة بأنه طعام "إيطالي أمريكي". كقاعدة عامة ، تحصل كل هذه الأنواع من المطاعم على قوائمها من الإصدارات المحلية لكل ما كان شائعًا عندما انتقل الجزء الأساسي من مجموعة المهاجرين المعنية إلى أمريكا ، والتي غالبًا ما لا تشبه كثيرًا المأكولات الوطنية الحالية. لإعطاء مثال ، غالبًا ما يتم الخلط بين الأشخاص الذين اعتادوا على الطعام الأوروبي الإيطالي عند مشاهدة عرض مثل الجميع يحب رايموند، حيث يتم مشاهدة عائلة بارون الإيطالية الأمريكية بشكل متكرر حول مائدة العشاء. غالبًا ما يتم تسمية الأطباق التي تعدها ماري بارون ، بل يتم وصفها ، ولكنها غير موجودة في الطبخ الإيطالي الأوروبي. حتى عندما تكون مألوفة ، فإن الأسماء المنسوبة إليهم هي إيطالية أمريكية ومختلفة تمامًا (حيث ربما تغيرت أسماء الأطباق بمرور الوقت ، وبالكاد تم توحيد هذه الأسماء في المقام الأول) وهذا أمر مرتبك أكثر بالنسبة للأوروبيين من خلال النطق المختلف ، مستمدة من عقود من أمركة أسماء ليست "إيطالية" في المقام الأول (تميل إلى أن تكون نابولي أو صقلية). ومع ذلك ، مقارنة بمعظم أوروبا ، من الأسهل الحصول على طعام "أصيل" "عرقي" في منتصف الطريق نظرًا لوجود عدد كبير من السكان المهاجرين لتلبية احتياجاتهم في المدن الكبرى. الغذاء "الصيني" الأمريكي طريق يختلف عن الطعام "الصيني" الأوروبي وحقيقة أن الحي الصيني شيء في الولايات المتحدة يلعب دورًا هناك.

  • ومع ذلك ، فإن النتيجة الطبيعية لذلك هي أن العديد من الأمريكيين يدركون جيدًا الاختلاف بين "نسخهم" من مطبخ المهاجرين والأشياء الحقيقية ، وأن المطاعم الأكثر أصالة موجودة في المراكز الحضرية الكبيرة وفي الأماكن التي يوجد فيها مهاجرون حديثون من هذا العرق تتركز.
  • شيء آخر يجب ملاحظته هو أن العديد من الأطعمة التي يفترضها كل من الأمريكيين والأشخاص من بلد المنشأ هي اختراعات أمريكية تأتي في الواقع من بلد المنشأ ، ولكن منطقة صغيرة واحدة فقط أو مجموعة عرقية هربت بشكل أساسي. تشوب سوي والعديد من الأطباق الصينية "الأمريكية" الأخرى هي في الواقع كانتونيز ، والكثير من المأكولات في أوروبا الشرقية هي في الواقع يهودية أشكنازية.
  • هناك مستويان من المأكولات العرقية: المأكولات التي أسسها مهاجرون من الطبقة العاملة لإطعام أقرانهم وتبنتها فيما بعد من قبل بقية البلاد ، مع المأكولات اليهودية والكانتونية ("الأمريكية الصينية") والصقلية - النابولية ("الأمريكية الإيطالية" ، أو أحيانًا "الصلصة الإيطالية") هي أكثر الأمثلة تميزًا ، والأماكن "الراقية" التي تقدم المأكولات الوطنية التي كان يتعين على الطهاة إما أن يتم استيرادها أو الذهاب إلى مدرسة خاصة بسبب عدم وجود عدد كبير من السكان في الولايات المتحدة ، وأفضل الأمثلة على ذلك هي الفرنسية والإيطالية الشمالية.

ملاحظات مفيدة / المطابخ في أمريكا

America & mdash AKA لاحظ الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، من أمريكا ، في الغالب الجزء بين المكسيك وكندا ، وليس أي دول اتحادية أخرى تحمل أسماء مشابهة و [مدش] غالبًا ما توصف بأنها "بوتقة انصهار". هذا جدا جدا صحيح. التأثيرات الدولية في جميع أنحاء الفن ، والسكان ، واللغات ، والأكثر وضوحا ، المطبخ. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، يمكنك العثور على جميع أنواع المأكولات في الولايات المتحدة القديمة الجيدة في A.

قد تحتوي منطقتك على عدد قليل فقط من هذه المأكولات ، أو قد تحتوي عليها جميعًا. من الواضح ، إذا كنت تعيش في لا مكان بولاية إنديانا ، فلا يمكنك أن تتوقع القيادة إلى المطعم الفرنسي ذي الأربع نجوم لتناول الطعام ، وإذا كنت تعيش في مدينة نيويورك ، فمن المحتمل أنك على مسافة قريبة (أو في أقل مسافة مترو أنفاق) لحوالي 20 مؤسسة طهي من الطراز العالمي و mdashand وعشرات من المؤسسات الأقل من المستوى العالمي أيضًا. الموقع والموقع والموقع. يُقصد بهذه الملاحظة أن تكون نظرة عامة واسعة على خيارات تناول الطعام التي يمكن للمرء أن يجدها في الولايات المتحدة.

قبل أن نبدأ ، إليك العديد من التحذيرات التي نوجهها للسياح وأولئك الذين يخططون لزيارة الولايات المتحدة الأمريكية أو الانتقال إليها:

  1. هناك الكثير من السكر في وصفات العديد من الأطباق في الولايات المتحدة ، إن لم يكن معظمها ، ويقال إن الأجانب الذين لم يعتادوا عليها يجدون الطعام الأمريكي حلوًا بشكل مقلق.
    • لاحظ أنه يمكن عكس ذلك في حالة النشويات. يتوقع الحنك الأمريكي الخبز (هذا ليس كذلك خاصة خبز حلو مثل لفائف القرفة) ، وهو طعام أساسي يُتوقع تقديمه مع العديد والعديد من أنواع الوجبات (باستثناء بعض المأكولات العرقية) ، ليكون أكثر "خميرة" في النكهة ، والأطباق القائمة على البطاطس لتكون نشوية ومالح. قد يكون هذا مقلقًا لزائر ، على سبيل المثال ، الصين ، حيث يميل الخبز إلى الحلويات ، مثل رقائق البطاطس.
    • بشكل عام ، يجب على الأشخاص الذين اعتادوا على العديد من مطابخ شرق وجنوب شرق آسيا ليس تتفاجأ بكمية الحلاوة ، وقد تجد في الواقع الأطباق الأمريكية جافة بشكل مدهش (بمعنى أنها ليست حلوة). يشك المرء في أن شعبية الطبخ في شرق آسيا في الولايات المتحدة لها علاقة بولع المنطقتين بالجمع بين النكهات الحلوة والمالحة.
    • لاحظ أيضًا أنه عندما نقول "سكر" ، فإن ما نعنيه غالبًا هو "شراب الذرة عالي الفركتوز" (أو HFCS) ، وهو بديل للسكر مشتق من الذرة. وكثيرا ما يستخدم هذا بدلا من قصب السكر بسبب الإعانات الكبيرة الممنوحة لمزارعي الذرة والحصص الصارمة على واردات قصب السكر ، وما لم يتم تحديد الغذاء الحلو صراحة على أنه لا يحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية ، يمكن افتراض أنه يحتوي عليه. المشكلة الوحيدة التي يسببها هذا هو أن القيود اليهودية على الحبوب خلال عيد الفصح تمنع استهلاكها لهم في ذلك الوقت.
  2. يميل الطعام إلى أن يكون في أجزاء كبيرة جدًا أيضًا ، مقارنةً بأجزاء معظم البلدان الأخرى ، لا سيما في الولايات الجنوبية. لذا كن حذرًا في مقدار الطلب الذي قد يكون أكثر مما تتوقع. المشروبات أيضًا أكبر بكثير ، على الرغم من الإنصاف ، وذلك جزئيًا لأن المشروبات الباردة تحتوي على الكثير من الثلج (انظر رقم 4 أدناه) ، وجزئيًا لأن العديد من أجزاء الولايات المتحدة لديها مناخات حارة ستجففك ، خاصة في الصيف ، إذا كنت لا تعيد ملء السوائل بشكل متكرر. * ليس فقط المناخات القاحلة ، ستفقد الكثير من السوائل في المناخ الحار والرطب ، على الرغم من أنك ستلاحظ على الأرجح أنك بحاجة إلى الماء في منطقة قاحلة بشكل أسرع. هام: على عكس العديد من الثقافات ، لا يعتبر ترك الطعام في طبقك وقحًا. في معظم المطاعم ، من الطبيعي أن تأخذ أي بقايا طعام إلى المنزل في صندوق لتناولها لاحقًا. عادة ما يعتبر هذا سلوكًا غريبًا إذا كنت تتناول الطعام كضيف في منزل أمريكي ما لم يقدم لك مضيفك بعض بقايا الطعام ، ولكن من الشائع أن يكون هناك قدر من التشجيع للقيام بذلك عندما تسمح الكميات بذلك ، خاصة مع العائلة أو الأصدقاء المقربين. ملحوظة تحتوي الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام لبقايا الطعام المذكورة على نظام كامل غير معلن من آداب السلوك الخاصة بها. يمكن أن تتراوح إعادة الحاوية في حالة نظيفة (مع الغطاء المناسب) من لفتة مهذبة إلى عمل جاد اعتمادًا على جودة الحاوية.
  3. على الرغم من أن هذا قد يختلف باختلاف المنطقة أ القليل (بالإضافة إلى أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز) ، نحن على استعداد لوضع الجبن في أمريكا كل شىء. ملحوظة لقد لوحظ هذا في الخارج جيمس ماي ، عندما كان يمزح أن ريتشارد هاموند هو بالفعل أمريكي بعد أ السرعة القصوى قليلاً على NASCAR ، لاحظ أن هاموند يمتلك سيارة موستانج ، ولديه حذاء رعاة البقر ، و "يضع الجبن على كل شيء." أحد الاستثناءات القليلة لهذه القاعدة هو السمك. ملاحظة وحتى ذلك الحين ، تحتوي ساندويتش ماكدونالدز فيليه-أو-فيش على الجبن ، كما أن فريسكو كويسو شائع أيضًا في سندويشات التاكو بالسمك.
    • ومع ذلك ، فإن الأمريكيين متحفظون نسبيًا في مذاق الجبن ، حيث يتجهون أساسًا إلى الجبن الصلب والمالح وذو المذاق الخفيف وأطعمة الجبن المصنعة التي تحاكي نكهاتها. تشمل الأصناف السائدة شيدر ، كولبي (على غرار شيدر ولكن أكثر نعومة وأعتدالًا) ، مونتيري جاك (على غرار كولبي ولكن أبيض وأحيانًا يُباع مع الفلفل الحار المفروم الممزوج بـ "بيبر جاك") ، كولبي جاك (مزيج من النوعين الأخيرين ) ، موزاريلا (الجبن المفضل للبيتزا) ، ملاحظة سويسرية مشتقة من Emmentaler (لا توجد أطعمة لذيذة تحترم نفسها لا تقدم السندويشات مع السويسري) ، فيتا (لا يوجد مطعم يوناني بدون استخدام الفيتا الليبرالي ، والعديد من مطاعم الشرق الأوسط ستشمله أيضًا نظرًا لحقيقة أن ملف تعريف النكهة الخاص به يعمل جيدًا مع طعامهم) ، "مكسيكي" (يمكن أن يكون أي عدد من الأشياء ، على الرغم من أنه عادةً ما يكون تقليدًا لأواكساكا كلما اقتربت من منطقة بها عدد كبير من السكان المكسيكيين الأمريكيين ، كلما كانت اللقطة أفضل في العثور على الصفقة الحقيقية) ، بارميزان (استنادًا إلى Parmigiano-Reggiano ويتم بيعه بشكل عام واستخدامه كتوابل أو مقبلات) ، Provolone (يشبه بشكل غامض الجبن الإيطالي الذي يحمل نفس الاسم بشكل غامض يعتمد على مدى بعده عن الساحل الشرقي ، مع نسخ East Coast هي مذكرة طبق الأصل معقولة مع وجود نسخ جيدة بشكل خاص لفيلادلفيا ونيويورك ، فإن البروفولون شديد الحدة المستخدم في لحم الخنزير المشوي وسندويشات اللحم البقري المشوي في فيلادلفيا والمتوفر لشرائح الجبن الشهيرة ، إن لم يكن أصليًا ، جيد بما يكفي أن يغفل الإيطاليون الزائرون الاختلاف. وأبعد منها. أم. لا) ، "الجبن الكريمي" (طعام جبن مطبوخ خفيف وقابل للدهن ، يذكرنا بشكل غامض بالعديد من الأجبان الأوروبية الطرية) ، تشيز ويز ، وبالطبع الجبن الأمريكي ومشتقاته ، لاحظ فيلفيتا أيضًا أن هناك جبنه، وهو مشابه لجبن الشيدر / كولبي ، و "المنتجات الغذائية للجبن الأمريكي المبستر" ، وهي شرائح مغلفة بشكل فردي والتي يفكر فيها معظم الناس عندما يسمعون "الجبن الأمريكي" ، تم تصميم كل من PPACFP و Velveeta خصيصًا للذوبان جيدًا بدلاً من لتذوق جيدًا في شكل غير ذائب ، على الرغم من أن الناس أكثر عرضة لتناول PPACFP دون تسخينه فعليًا أكثر من تناولهم Velveeta بهذه الطريقة. هناك اهتمام متزايد بالجبن المستوردة والحرفية وإنتاج جبن الشيدر mdashartisanal في الولايات المتحدة منذ التسعينيات على الأقل. مع جدا استثناءات نادرة (تشتمل جميعها تقريبًا على الجبن الكريمي) ، يتم تناول الجبن فقط مع الأطباق المالحة بدلاً من الأطباق الحلوة.
  4. يفضل الأمريكيون عمومًا مشروباتهم الباردة & # 150 وهذا يعني المبردة ، وغالبًا مع مكعبات الثلج (أحيانًا مع مكعبات الثلج المجروش). راجع الأقسام الخاصة بالشاي والبيرة أدناه ، ولاحظ أنه يتم تقديم جميع المشروبات الشائعة الأخرى مثل المشروبات الغازية والحليب المخفوق وأنواع عديدة من المشروبات المختلطة بهذه الطريقة. حتى القهوة المثلجة أصبحت شائعة في السنوات الأخيرة. لا تتردد في طلب عدم وجود ثلج إذا كنت تفضل ذلك. المطاعم ، سواء كانت فرنسية فاخرة أو وجبات سريعة ، ستمتثل دائمًا. علاوة على ذلك ، يندرج الماء في هذه الفئة ، مع اعتبار "الجريان الجليدي" درجة الحرارة المفضلة. هذا صحيح بشكل خاص في الجنوب ، حيث يكون الصيف حارًا ورطبًا بشكل لا يطاق.
  5. عادةً ما تحتوي الأطباق الرئيسية على اللحوم ، والتي يتم تقديمها غالبًا في أجزاء كبيرة في المطاعم ، مثل أي شيء آخر في البلد. هناك اهتمام متزايد بالنباتيين والنباتيين في البلاد ، وتقدم المزيد من المطاعم خيارات اللحوم.
  6. لدى المنظمين موقف أكثر تساهلاً تجاه المضافات الغذائية في الأغذية المعبأة مقارنة بأوروبا ، على الرغم من وجود حركة نحو المزيد من الأطعمة "الطبيعية" ذات المكونات الاصطناعية الأقل.
  7. أخيرًا ، عند التفكير في المطاعم الأمريكية "العرقية" ، من المستحسن تخيل وجود "أمريكي أمريكي" صامت في نهاية أي هوية عرقية ، بمعنى أن الطعام "الإيطالي" سيوصف بشكل أكثر دقة بأنه طعام "إيطالي أمريكي". كقاعدة عامة ، تحصل كل هذه الأنواع من المطاعم على قوائمها من الإصدارات المحلية لكل ما كان شائعًا عندما انتقل الجزء الأساسي من مجموعة المهاجرين المعنية إلى أمريكا ، والتي غالبًا ما لا تشبه كثيرًا المأكولات الوطنية الحالية. لإعطاء مثال ، غالبًا ما يتم الخلط بين الأشخاص الذين اعتادوا على الطعام الأوروبي الإيطالي عند مشاهدة عرض مثل الجميع يحب رايموند، حيث يتم مشاهدة عائلة بارون الإيطالية الأمريكية بشكل متكرر حول مائدة العشاء. غالبًا ما يتم تسمية الأطباق التي تعدها ماري بارون ، بل يتم وصفها ، ولكنها غير موجودة في الطبخ الإيطالي الأوروبي. حتى عندما تكون مألوفة ، فإن الأسماء المنسوبة إليهم هي إيطالية أمريكية ومختلفة تمامًا (حيث ربما تغيرت أسماء الأطباق بمرور الوقت ، وبالكاد تم توحيد هذه الأسماء في المقام الأول) وهذا أمر مرتبك أكثر بالنسبة للأوروبيين من خلال النطق المختلف ، مستمدة من عقود من أمركة أسماء ليست "إيطالية" في المقام الأول (تميل إلى أن تكون نابولي أو صقلية). ومع ذلك ، مقارنة بمعظم أوروبا ، من الأسهل الحصول على طعام "أصيل" "عرقي" في منتصف الطريق نظرًا لوجود عدد كبير من السكان المهاجرين لتلبية احتياجاتهم في المدن الكبرى. الغذاء "الصيني" الأمريكي طريق يختلف عن الطعام "الصيني" الأوروبي وحقيقة أن الحي الصيني شيء في الولايات المتحدة يلعب دورًا هناك.

  • ومع ذلك ، فإن النتيجة الطبيعية لذلك هي أن العديد من الأمريكيين يدركون جيدًا الاختلاف بين "نسخهم" من مطبخ المهاجرين والأشياء الحقيقية ، وأن المطاعم الأكثر أصالة موجودة في المراكز الحضرية الكبيرة وفي الأماكن التي يوجد فيها مهاجرون حديثون من هذا العرق تتركز.
  • شيء آخر يجب ملاحظته هو أن العديد من الأطعمة التي يفترضها كل من الأمريكيين والأشخاص من بلد المنشأ هي اختراعات أمريكية تأتي في الواقع من بلد المنشأ ، ولكن منطقة صغيرة واحدة فقط أو مجموعة عرقية هربت بشكل أساسي. تشوب سوي والعديد من الأطباق الصينية "الأمريكية" الأخرى هي في الواقع كانتونيز ، والكثير من المأكولات في أوروبا الشرقية هي في الواقع يهودية أشكنازية.
  • هناك مستويان من المأكولات العرقية: المأكولات التي أسسها مهاجرون من الطبقة العاملة لإطعام أقرانهم وتبنتها فيما بعد من قبل بقية البلاد ، مع المأكولات اليهودية والكانتونية ("الأمريكية الصينية") والصقلية - النابولية ("الأمريكية الإيطالية" ، أو أحيانًا "الصلصة الإيطالية") هي أكثر الأمثلة تميزًا ، والأماكن "الراقية" التي تقدم المأكولات الوطنية التي كان يتعين على الطهاة إما أن يتم استيرادها أو الذهاب إلى مدرسة خاصة بسبب عدم وجود عدد كبير من السكان في الولايات المتحدة ، وأفضل الأمثلة على ذلك هي الفرنسية والإيطالية الشمالية.

ملاحظات مفيدة / المطابخ في أمريكا

America & mdash AKA لاحظ الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، من أمريكا ، في الغالب الجزء بين المكسيك وكندا ، وليس أي دول اتحادية أخرى تحمل أسماء مشابهة و [مدش] غالبًا ما توصف بأنها "بوتقة انصهار". هذا جدا جدا صحيح. التأثيرات الدولية في جميع أنحاء الفن ، والسكان ، واللغات ، والأكثر وضوحا ، المطبخ. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، يمكنك العثور على جميع أنواع المأكولات في الولايات المتحدة القديمة الجيدة في A.

قد تحتوي منطقتك على عدد قليل فقط من هذه المأكولات ، أو قد تحتوي عليها جميعًا. من الواضح ، إذا كنت تعيش في لا مكان بولاية إنديانا ، فلا يمكنك أن تتوقع القيادة إلى المطعم الفرنسي ذي الأربع نجوم لتناول الطعام ، وإذا كنت تعيش في مدينة نيويورك ، فمن المحتمل أنك على مسافة قريبة (أو في أقل مسافة مترو أنفاق) لحوالي 20 مؤسسة طهي من الطراز العالمي و mdashand وعشرات من المؤسسات الأقل من المستوى العالمي أيضًا. الموقع والموقع والموقع. يُقصد بهذه الملاحظة أن تكون نظرة عامة واسعة على خيارات تناول الطعام التي يمكن للمرء أن يجدها في الولايات المتحدة.

قبل أن نبدأ ، إليك العديد من التحذيرات التي نوجهها للسياح وأولئك الذين يخططون لزيارة الولايات المتحدة الأمريكية أو الانتقال إليها:

  1. هناك الكثير من السكر في وصفات العديد من الأطباق في الولايات المتحدة ، إن لم يكن معظمها ، ويقال إن الأجانب الذين لم يعتادوا عليها يجدون الطعام الأمريكي حلوًا بشكل مقلق.
    • لاحظ أنه يمكن عكس ذلك في حالة النشويات. يتوقع الحنك الأمريكي الخبز (هذا ليس كذلك خاصة خبز حلو مثل لفائف القرفة) ، وهو طعام أساسي يُتوقع تقديمه مع العديد والعديد من أنواع الوجبات (باستثناء بعض المأكولات العرقية) ، ليكون أكثر "خميرة" في النكهة ، والأطباق القائمة على البطاطس لتكون نشوية ومالح. قد يكون هذا مقلقًا لزائر ، على سبيل المثال ، الصين ، حيث يميل الخبز إلى الحلويات ، مثل رقائق البطاطس.
    • بشكل عام ، يجب على الأشخاص الذين اعتادوا على العديد من مطابخ شرق وجنوب شرق آسيا ليس تتفاجأ بكمية الحلاوة ، وقد تجد في الواقع الأطباق الأمريكية جافة بشكل مدهش (بمعنى أنها ليست حلوة). يشك المرء في أن شعبية الطبخ في شرق آسيا في الولايات المتحدة لها علاقة بولع المنطقتين بالجمع بين النكهات الحلوة والمالحة.
    • لاحظ أيضًا أنه عندما نقول "سكر" ، فإن ما نعنيه غالبًا هو "شراب الذرة عالي الفركتوز" (أو HFCS) ، وهو بديل للسكر مشتق من الذرة. وكثيرا ما يستخدم هذا بدلا من قصب السكر بسبب الإعانات الكبيرة الممنوحة لمزارعي الذرة والحصص الصارمة على واردات قصب السكر ، وما لم يتم تحديد الغذاء الحلو صراحة على أنه لا يحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية ، يمكن افتراض أنه يحتوي عليه. المشكلة الوحيدة التي يسببها هذا هو أن القيود اليهودية على الحبوب خلال عيد الفصح تمنع استهلاكها لهم في ذلك الوقت.
  2. يميل الطعام إلى أن يكون في أجزاء كبيرة جدًا أيضًا ، مقارنةً بأجزاء معظم البلدان الأخرى ، لا سيما في الولايات الجنوبية. لذا كن حذرًا في مقدار الطلب الذي قد يكون أكثر مما تتوقع. المشروبات أيضًا أكبر بكثير ، على الرغم من الإنصاف ، وذلك جزئيًا لأن المشروبات الباردة تحتوي على الكثير من الثلج (انظر رقم 4 أدناه) ، وجزئيًا لأن العديد من أجزاء الولايات المتحدة لديها مناخات حارة ستجففك ، خاصة في الصيف ، إذا كنت لا تعيد ملء السوائل بشكل متكرر. * ليس فقط المناخات القاحلة ، ستفقد الكثير من السوائل في المناخ الحار والرطب ، على الرغم من أنك ستلاحظ على الأرجح أنك بحاجة إلى الماء في منطقة قاحلة بشكل أسرع. هام: على عكس العديد من الثقافات ، لا يعتبر ترك الطعام في طبقك وقحًا. في معظم المطاعم ، من الطبيعي أن تأخذ أي بقايا طعام إلى المنزل في صندوق لتناولها لاحقًا. عادة ما يعتبر هذا سلوكًا غريبًا إذا كنت تتناول الطعام كضيف في منزل أمريكي ما لم يقدم لك مضيفك بعض بقايا الطعام ، ولكن من الشائع أن يكون هناك قدر من التشجيع للقيام بذلك عندما تسمح الكميات بذلك ، خاصة مع العائلة أو الأصدقاء المقربين. ملحوظة تحتوي الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام لبقايا الطعام المذكورة على نظام كامل غير معلن من آداب السلوك الخاصة بها. يمكن أن تتراوح إعادة الحاوية في حالة نظيفة (مع الغطاء المناسب) من لفتة مهذبة إلى عمل جاد اعتمادًا على جودة الحاوية.
  3. على الرغم من أن هذا قد يختلف باختلاف المنطقة أ القليل (بالإضافة إلى أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز) ، نحن على استعداد لوضع الجبن في أمريكا كل شىء. ملحوظة لقد لوحظ هذا في الخارج جيمس ماي ، عندما كان يمزح أن ريتشارد هاموند هو بالفعل أمريكي بعد أ السرعة القصوى قليلاً على NASCAR ، لاحظ أن هاموند يمتلك سيارة موستانج ، ولديه حذاء رعاة البقر ، و "يضع الجبن على كل شيء." أحد الاستثناءات القليلة لهذه القاعدة هو السمك. ملاحظة وحتى ذلك الحين ، تحتوي ساندويتش ماكدونالدز فيليه-أو-فيش على الجبن ، كما أن فريسكو كويسو شائع أيضًا في سندويشات التاكو بالسمك.
    • ومع ذلك ، فإن الأمريكيين متحفظون نسبيًا في مذاق الجبن ، حيث يتجهون أساسًا إلى الجبن الصلب والمالح وذو المذاق الخفيف وأطعمة الجبن المصنعة التي تحاكي نكهاتها. تشمل الأصناف السائدة شيدر ، كولبي (على غرار شيدر ولكن أكثر نعومة وأعتدالًا) ، مونتيري جاك (على غرار كولبي ولكن أبيض وأحيانًا يُباع مع الفلفل الحار المفروم الممزوج بـ "بيبر جاك") ، كولبي جاك (مزيج من النوعين الأخيرين ) ، موزاريلا (الجبن المفضل للبيتزا) ، ملاحظة سويسرية مشتقة من Emmentaler (لا توجد أطعمة لذيذة تحترم نفسها لا تقدم السندويشات مع السويسري) ، فيتا (لا يوجد مطعم يوناني بدون استخدام الفيتا الليبرالي ، والعديد من مطاعم الشرق الأوسط ستشمله أيضًا نظرًا لحقيقة أن ملف تعريف النكهة الخاص به يعمل جيدًا مع طعامهم) ، "مكسيكي" (يمكن أن يكون أي عدد من الأشياء ، على الرغم من أنه عادةً ما يكون تقليدًا لأواكساكا كلما اقتربت من منطقة بها عدد كبير من السكان المكسيكيين الأمريكيين ، كلما كانت اللقطة أفضل في العثور على الصفقة الحقيقية) ، بارميزان (استنادًا إلى Parmigiano-Reggiano ويتم بيعه بشكل عام واستخدامه كتوابل أو مقبلات) ، Provolone (يشبه بشكل غامض الجبن الإيطالي الذي يحمل نفس الاسم بشكل غامض يعتمد على مدى بعده عن الساحل الشرقي ، مع نسخ East Coast هي مذكرة طبق الأصل معقولة مع وجود نسخ جيدة بشكل خاص لفيلادلفيا ونيويورك ، فإن البروفولون شديد الحدة المستخدم في لحم الخنزير المشوي وسندويشات اللحم البقري المشوي في فيلادلفيا والمتوفر لشرائح الجبن الشهيرة ، إن لم يكن أصليًا ، جيد بما يكفي أن يغفل الإيطاليون الزائرون الاختلاف. وأبعد منها. أم. لا) ، "الجبن الكريمي" (طعام جبن مطبوخ خفيف وقابل للدهن ، يذكرنا بشكل غامض بالعديد من الأجبان الأوروبية الطرية) ، تشيز ويز ، وبالطبع الجبن الأمريكي ومشتقاته ، لاحظ فيلفيتا أيضًا أن هناك جبنه، وهو مشابه لجبن الشيدر / كولبي ، و "المنتجات الغذائية للجبن الأمريكي المبستر" ، وهي شرائح مغلفة بشكل فردي والتي يفكر فيها معظم الناس عندما يسمعون "الجبن الأمريكي" ، تم تصميم كل من PPACFP و Velveeta خصيصًا للذوبان جيدًا بدلاً من لتذوق جيدًا في شكل غير ذائب ، على الرغم من أن الناس أكثر عرضة لتناول PPACFP دون تسخينه فعليًا أكثر من تناولهم Velveeta بهذه الطريقة. هناك اهتمام متزايد بالجبن المستوردة والحرفية وإنتاج جبن الشيدر mdashartisanal في الولايات المتحدة منذ التسعينيات على الأقل. مع جدا استثناءات نادرة (تشتمل جميعها تقريبًا على الجبن الكريمي) ، يتم تناول الجبن فقط مع الأطباق المالحة بدلاً من الأطباق الحلوة.
  4. يفضل الأمريكيون عمومًا مشروباتهم الباردة & # 150 وهذا يعني المبردة ، وغالبًا مع مكعبات الثلج (أحيانًا مع مكعبات الثلج المجروش). راجع الأقسام الخاصة بالشاي والبيرة أدناه ، ولاحظ أنه يتم تقديم جميع المشروبات الشائعة الأخرى مثل المشروبات الغازية والحليب المخفوق وأنواع عديدة من المشروبات المختلطة بهذه الطريقة. حتى القهوة المثلجة أصبحت شائعة في السنوات الأخيرة. لا تتردد في طلب عدم وجود ثلج إذا كنت تفضل ذلك. المطاعم ، سواء كانت فرنسية فاخرة أو وجبات سريعة ، ستمتثل دائمًا. علاوة على ذلك ، يندرج الماء في هذه الفئة ، مع اعتبار "الجريان الجليدي" درجة الحرارة المفضلة. هذا صحيح بشكل خاص في الجنوب ، حيث يكون الصيف حارًا ورطبًا بشكل لا يطاق.
  5. عادةً ما تحتوي الأطباق الرئيسية على اللحوم ، والتي يتم تقديمها غالبًا في أجزاء كبيرة في المطاعم ، مثل أي شيء آخر في البلد. هناك اهتمام متزايد بالنباتيين والنباتيين في البلاد ، وتقدم المزيد من المطاعم خيارات اللحوم.
  6. لدى المنظمين موقف أكثر تساهلاً تجاه المضافات الغذائية في الأغذية المعبأة مقارنة بأوروبا ، على الرغم من وجود حركة نحو المزيد من الأطعمة "الطبيعية" ذات المكونات الاصطناعية الأقل.
  7. أخيرًا ، عند التفكير في المطاعم الأمريكية "العرقية" ، من المستحسن تخيل وجود "أمريكي أمريكي" صامت في نهاية أي هوية عرقية ، بمعنى أن الطعام "الإيطالي" سيوصف بشكل أكثر دقة بأنه طعام "إيطالي أمريكي". كقاعدة عامة ، تحصل كل هذه الأنواع من المطاعم على قوائمها من الإصدارات المحلية لكل ما كان شائعًا عندما انتقل الجزء الأساسي من مجموعة المهاجرين المعنية إلى أمريكا ، والتي غالبًا ما لا تشبه كثيرًا المأكولات الوطنية الحالية. لإعطاء مثال ، غالبًا ما يتم الخلط بين الأشخاص الذين اعتادوا على الطعام الأوروبي الإيطالي عند مشاهدة عرض مثل الجميع يحب رايموند، حيث يتم مشاهدة عائلة بارون الإيطالية الأمريكية بشكل متكرر حول مائدة العشاء. غالبًا ما يتم تسمية الأطباق التي تعدها ماري بارون ، بل يتم وصفها ، ولكنها غير موجودة في الطبخ الإيطالي الأوروبي. حتى عندما تكون مألوفة ، فإن الأسماء المنسوبة إليهم هي إيطالية أمريكية ومختلفة تمامًا (حيث ربما تغيرت أسماء الأطباق بمرور الوقت ، وبالكاد تم توحيد هذه الأسماء في المقام الأول) وهذا أمر مرتبك أكثر بالنسبة للأوروبيين من خلال النطق المختلف ، مستمدة من عقود من أمركة أسماء ليست "إيطالية" في المقام الأول (تميل إلى أن تكون نابولي أو صقلية). ومع ذلك ، مقارنة بمعظم أوروبا ، من الأسهل الحصول على طعام "أصيل" "عرقي" في منتصف الطريق نظرًا لوجود عدد كبير من السكان المهاجرين لتلبية احتياجاتهم في المدن الكبرى. الغذاء "الصيني" الأمريكي طريق يختلف عن الطعام "الصيني" الأوروبي وحقيقة أن الحي الصيني شيء في الولايات المتحدة يلعب دورًا هناك.

  • ومع ذلك ، فإن النتيجة الطبيعية لذلك هي أن العديد من الأمريكيين يدركون جيدًا الاختلاف بين "نسخهم" من مطبخ المهاجرين والأشياء الحقيقية ، وأن المطاعم الأكثر أصالة موجودة في المراكز الحضرية الكبيرة وفي الأماكن التي يوجد فيها مهاجرون حديثون من هذا العرق تتركز.
  • شيء آخر يجب ملاحظته هو أن العديد من الأطعمة التي يفترضها كل من الأمريكيين والأشخاص من بلد المنشأ هي اختراعات أمريكية تأتي في الواقع من بلد المنشأ ، ولكن منطقة صغيرة واحدة فقط أو مجموعة عرقية هربت بشكل أساسي. تشوب سوي والعديد من الأطباق الصينية "الأمريكية" الأخرى هي في الواقع كانتونيز ، والكثير من المأكولات في أوروبا الشرقية هي في الواقع يهودية أشكنازية.
  • هناك مستويان من المأكولات العرقية: المأكولات التي أسسها مهاجرون من الطبقة العاملة لإطعام أقرانهم وتبنتها فيما بعد من قبل بقية البلاد ، مع المأكولات اليهودية والكانتونية ("الأمريكية الصينية") والصقلية - النابولية ("الأمريكية الإيطالية" ، أو أحيانًا "الصلصة الإيطالية") هي أكثر الأمثلة تميزًا ، والأماكن "الراقية" التي تقدم المأكولات الوطنية التي كان يتعين على الطهاة إما أن يتم استيرادها أو الذهاب إلى مدرسة خاصة بسبب عدم وجود عدد كبير من السكان في الولايات المتحدة ، وأفضل الأمثلة على ذلك هي الفرنسية والإيطالية الشمالية.

ملاحظات مفيدة / المطابخ في أمريكا

America & mdash AKA لاحظ الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، من أمريكا ، في الغالب الجزء بين المكسيك وكندا ، وليس أي دول اتحادية أخرى تحمل أسماء مشابهة و [مدش] غالبًا ما توصف بأنها "بوتقة انصهار". هذا جدا جدا صحيح. التأثيرات الدولية في جميع أنحاء الفن ، والسكان ، واللغات ، والأكثر وضوحا ، المطبخ. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، يمكنك العثور على جميع أنواع المأكولات في الولايات المتحدة القديمة الجيدة في A.

قد تحتوي منطقتك على عدد قليل فقط من هذه المأكولات ، أو قد تحتوي عليها جميعًا. من الواضح ، إذا كنت تعيش في لا مكان بولاية إنديانا ، فلا يمكنك أن تتوقع القيادة إلى المطعم الفرنسي ذي الأربع نجوم لتناول الطعام ، وإذا كنت تعيش في مدينة نيويورك ، فمن المحتمل أنك على مسافة قريبة (أو في أقل مسافة مترو أنفاق) لحوالي 20 مؤسسة طهي من الطراز العالمي و mdashand وعشرات من المؤسسات الأقل من المستوى العالمي أيضًا. الموقع والموقع والموقع. يُقصد بهذه الملاحظة أن تكون نظرة عامة واسعة على خيارات تناول الطعام التي يمكن للمرء أن يجدها في الولايات المتحدة.

قبل أن نبدأ ، إليك العديد من التحذيرات التي نوجهها للسياح وأولئك الذين يخططون لزيارة الولايات المتحدة الأمريكية أو الانتقال إليها:

  1. هناك الكثير من السكر في وصفات العديد من الأطباق في الولايات المتحدة ، إن لم يكن معظمها ، ويقال إن الأجانب الذين لم يعتادوا عليها يجدون الطعام الأمريكي حلوًا بشكل مقلق.
    • لاحظ أنه يمكن عكس ذلك في حالة النشويات. يتوقع الحنك الأمريكي الخبز (هذا ليس كذلك خاصة خبز حلو مثل لفائف القرفة) ، وهو طعام أساسي يُتوقع تقديمه مع العديد والعديد من أنواع الوجبات (باستثناء بعض المأكولات العرقية) ، ليكون أكثر "خميرة" في النكهة ، والأطباق القائمة على البطاطس لتكون نشوية ومالح. قد يكون هذا مقلقًا لزائر ، على سبيل المثال ، الصين ، حيث يميل الخبز إلى الحلويات ، مثل رقائق البطاطس.
    • بشكل عام ، يجب على الأشخاص الذين اعتادوا على العديد من مطابخ شرق وجنوب شرق آسيا ليس تتفاجأ بكمية الحلاوة ، وقد تجد في الواقع الأطباق الأمريكية جافة بشكل مدهش (بمعنى أنها ليست حلوة). يشك المرء في أن شعبية الطبخ في شرق آسيا في الولايات المتحدة لها علاقة بولع المنطقتين بالجمع بين النكهات الحلوة والمالحة.
    • لاحظ أيضًا أنه عندما نقول "سكر" ، فإن ما نعنيه غالبًا هو "شراب الذرة عالي الفركتوز" (أو HFCS) ، وهو بديل للسكر مشتق من الذرة. وكثيرا ما يستخدم هذا بدلا من قصب السكر بسبب الإعانات الكبيرة الممنوحة لمزارعي الذرة والحصص الصارمة على واردات قصب السكر ، وما لم يتم تحديد الغذاء الحلو صراحة على أنه لا يحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية ، يمكن افتراض أنه يحتوي عليه. المشكلة الوحيدة التي يسببها هذا هو أن القيود اليهودية على الحبوب خلال عيد الفصح تمنع استهلاكها لهم في ذلك الوقت.
  2. يميل الطعام إلى أن يكون في أجزاء كبيرة جدًا أيضًا ، مقارنةً بأجزاء معظم البلدان الأخرى ، لا سيما في الولايات الجنوبية. لذا كن حذرًا في مقدار الطلب الذي قد يكون أكثر مما تتوقع. المشروبات أيضًا أكبر بكثير ، على الرغم من الإنصاف ، وذلك جزئيًا لأن المشروبات الباردة تحتوي على الكثير من الثلج (انظر رقم 4 أدناه) ، وجزئيًا لأن العديد من أجزاء الولايات المتحدة لديها مناخات حارة ستجففك ، خاصة في الصيف ، إذا كنت لا تعيد ملء السوائل بشكل متكرر. * ليس فقط المناخات القاحلة ، ستفقد الكثير من السوائل في المناخ الحار والرطب ، على الرغم من أنك ستلاحظ على الأرجح أنك بحاجة إلى الماء في منطقة قاحلة بشكل أسرع. هام: على عكس العديد من الثقافات ، لا يعتبر ترك الطعام في طبقك وقحًا.في معظم المطاعم ، من الطبيعي أن تأخذ أي بقايا طعام إلى المنزل في صندوق لتناولها لاحقًا. عادة ما يعتبر هذا سلوكًا غريبًا إذا كنت تتناول الطعام كضيف في منزل أمريكي ما لم يقدم لك مضيفك بعض بقايا الطعام ، ولكن من الشائع أن يكون هناك قدر من التشجيع للقيام بذلك عندما تسمح الكميات بذلك ، خاصة مع العائلة أو الأصدقاء المقربين. ملحوظة تحتوي الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام لبقايا الطعام المذكورة على نظام كامل غير معلن من آداب السلوك الخاصة بها. يمكن أن تتراوح إعادة الحاوية في حالة نظيفة (مع الغطاء المناسب) من لفتة مهذبة إلى عمل جاد اعتمادًا على جودة الحاوية.
  3. على الرغم من أن هذا قد يختلف باختلاف المنطقة أ القليل (بالإضافة إلى أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز) ، نحن على استعداد لوضع الجبن في أمريكا كل شىء. ملحوظة لقد لوحظ هذا في الخارج جيمس ماي ، عندما كان يمزح أن ريتشارد هاموند هو بالفعل أمريكي بعد أ السرعة القصوى قليلاً على NASCAR ، لاحظ أن هاموند يمتلك سيارة موستانج ، ولديه حذاء رعاة البقر ، و "يضع الجبن على كل شيء." أحد الاستثناءات القليلة لهذه القاعدة هو السمك. ملاحظة وحتى ذلك الحين ، تحتوي ساندويتش ماكدونالدز فيليه-أو-فيش على الجبن ، كما أن فريسكو كويسو شائع أيضًا في سندويشات التاكو بالسمك.
    • ومع ذلك ، فإن الأمريكيين متحفظون نسبيًا في مذاق الجبن ، حيث يتجهون أساسًا إلى الجبن الصلب والمالح وذو المذاق الخفيف وأطعمة الجبن المصنعة التي تحاكي نكهاتها. تشمل الأصناف السائدة شيدر ، كولبي (على غرار شيدر ولكن أكثر نعومة وأعتدالًا) ، مونتيري جاك (على غرار كولبي ولكن أبيض وأحيانًا يُباع مع الفلفل الحار المفروم الممزوج بـ "بيبر جاك") ، كولبي جاك (مزيج من النوعين الأخيرين ) ، موزاريلا (الجبن المفضل للبيتزا) ، ملاحظة سويسرية مشتقة من Emmentaler (لا توجد أطعمة لذيذة تحترم نفسها لا تقدم السندويشات مع السويسري) ، فيتا (لا يوجد مطعم يوناني بدون استخدام الفيتا الليبرالي ، والعديد من مطاعم الشرق الأوسط ستشمله أيضًا نظرًا لحقيقة أن ملف تعريف النكهة الخاص به يعمل جيدًا مع طعامهم) ، "مكسيكي" (يمكن أن يكون أي عدد من الأشياء ، على الرغم من أنه عادةً ما يكون تقليدًا لأواكساكا كلما اقتربت من منطقة بها عدد كبير من السكان المكسيكيين الأمريكيين ، كلما كانت اللقطة أفضل في العثور على الصفقة الحقيقية) ، بارميزان (استنادًا إلى Parmigiano-Reggiano ويتم بيعه بشكل عام واستخدامه كتوابل أو مقبلات) ، Provolone (يشبه بشكل غامض الجبن الإيطالي الذي يحمل نفس الاسم بشكل غامض يعتمد على مدى بعده عن الساحل الشرقي ، مع نسخ East Coast هي مذكرة طبق الأصل معقولة مع وجود نسخ جيدة بشكل خاص لفيلادلفيا ونيويورك ، فإن البروفولون شديد الحدة المستخدم في لحم الخنزير المشوي وسندويشات اللحم البقري المشوي في فيلادلفيا والمتوفر لشرائح الجبن الشهيرة ، إن لم يكن أصليًا ، جيد بما يكفي أن يغفل الإيطاليون الزائرون الاختلاف. وأبعد منها. أم. لا) ، "الجبن الكريمي" (طعام جبن مطبوخ خفيف وقابل للدهن ، يذكرنا بشكل غامض بالعديد من الأجبان الأوروبية الطرية) ، تشيز ويز ، وبالطبع الجبن الأمريكي ومشتقاته ، لاحظ فيلفيتا أيضًا أن هناك جبنه، وهو مشابه لجبن الشيدر / كولبي ، و "المنتجات الغذائية للجبن الأمريكي المبستر" ، وهي شرائح مغلفة بشكل فردي والتي يفكر فيها معظم الناس عندما يسمعون "الجبن الأمريكي" ، تم تصميم كل من PPACFP و Velveeta خصيصًا للذوبان جيدًا بدلاً من لتذوق جيدًا في شكل غير ذائب ، على الرغم من أن الناس أكثر عرضة لتناول PPACFP دون تسخينه فعليًا أكثر من تناولهم Velveeta بهذه الطريقة. هناك اهتمام متزايد بالجبن المستوردة والحرفية وإنتاج جبن الشيدر mdashartisanal في الولايات المتحدة منذ التسعينيات على الأقل. مع جدا استثناءات نادرة (تشتمل جميعها تقريبًا على الجبن الكريمي) ، يتم تناول الجبن فقط مع الأطباق المالحة بدلاً من الأطباق الحلوة.
  4. يفضل الأمريكيون عمومًا مشروباتهم الباردة & # 150 وهذا يعني المبردة ، وغالبًا مع مكعبات الثلج (أحيانًا مع مكعبات الثلج المجروش). راجع الأقسام الخاصة بالشاي والبيرة أدناه ، ولاحظ أنه يتم تقديم جميع المشروبات الشائعة الأخرى مثل المشروبات الغازية والحليب المخفوق وأنواع عديدة من المشروبات المختلطة بهذه الطريقة. حتى القهوة المثلجة أصبحت شائعة في السنوات الأخيرة. لا تتردد في طلب عدم وجود ثلج إذا كنت تفضل ذلك. المطاعم ، سواء كانت فرنسية فاخرة أو وجبات سريعة ، ستمتثل دائمًا. علاوة على ذلك ، يندرج الماء في هذه الفئة ، مع اعتبار "الجريان الجليدي" درجة الحرارة المفضلة. هذا صحيح بشكل خاص في الجنوب ، حيث يكون الصيف حارًا ورطبًا بشكل لا يطاق.
  5. عادةً ما تحتوي الأطباق الرئيسية على اللحوم ، والتي يتم تقديمها غالبًا في أجزاء كبيرة في المطاعم ، مثل أي شيء آخر في البلد. هناك اهتمام متزايد بالنباتيين والنباتيين في البلاد ، وتقدم المزيد من المطاعم خيارات اللحوم.
  6. لدى المنظمين موقف أكثر تساهلاً تجاه المضافات الغذائية في الأغذية المعبأة مقارنة بأوروبا ، على الرغم من وجود حركة نحو المزيد من الأطعمة "الطبيعية" ذات المكونات الاصطناعية الأقل.
  7. أخيرًا ، عند التفكير في المطاعم الأمريكية "العرقية" ، من المستحسن تخيل وجود "أمريكي أمريكي" صامت في نهاية أي هوية عرقية ، بمعنى أن الطعام "الإيطالي" سيوصف بشكل أكثر دقة بأنه طعام "إيطالي أمريكي". كقاعدة عامة ، تحصل كل هذه الأنواع من المطاعم على قوائمها من الإصدارات المحلية لكل ما كان شائعًا عندما انتقل الجزء الأساسي من مجموعة المهاجرين المعنية إلى أمريكا ، والتي غالبًا ما لا تشبه كثيرًا المأكولات الوطنية الحالية. لإعطاء مثال ، غالبًا ما يتم الخلط بين الأشخاص الذين اعتادوا على الطعام الأوروبي الإيطالي عند مشاهدة عرض مثل الجميع يحب رايموند، حيث يتم مشاهدة عائلة بارون الإيطالية الأمريكية بشكل متكرر حول مائدة العشاء. غالبًا ما يتم تسمية الأطباق التي تعدها ماري بارون ، بل يتم وصفها ، ولكنها غير موجودة في الطبخ الإيطالي الأوروبي. حتى عندما تكون مألوفة ، فإن الأسماء المنسوبة إليهم هي إيطالية أمريكية ومختلفة تمامًا (حيث ربما تغيرت أسماء الأطباق بمرور الوقت ، وبالكاد تم توحيد هذه الأسماء في المقام الأول) وهذا أمر مرتبك أكثر بالنسبة للأوروبيين من خلال النطق المختلف ، مستمدة من عقود من أمركة أسماء ليست "إيطالية" في المقام الأول (تميل إلى أن تكون نابولي أو صقلية). ومع ذلك ، مقارنة بمعظم أوروبا ، من الأسهل الحصول على طعام "أصيل" "عرقي" في منتصف الطريق نظرًا لوجود عدد كبير من السكان المهاجرين لتلبية احتياجاتهم في المدن الكبرى. الغذاء "الصيني" الأمريكي طريق يختلف عن الطعام "الصيني" الأوروبي وحقيقة أن الحي الصيني شيء في الولايات المتحدة يلعب دورًا هناك.

  • ومع ذلك ، فإن النتيجة الطبيعية لذلك هي أن العديد من الأمريكيين يدركون جيدًا الاختلاف بين "نسخهم" من مطبخ المهاجرين والأشياء الحقيقية ، وأن المطاعم الأكثر أصالة موجودة في المراكز الحضرية الكبيرة وفي الأماكن التي يوجد فيها مهاجرون حديثون من هذا العرق تتركز.
  • شيء آخر يجب ملاحظته هو أن العديد من الأطعمة التي يفترضها كل من الأمريكيين والأشخاص من بلد المنشأ هي اختراعات أمريكية تأتي في الواقع من بلد المنشأ ، ولكن منطقة صغيرة واحدة فقط أو مجموعة عرقية هربت بشكل أساسي. تشوب سوي والعديد من الأطباق الصينية "الأمريكية" الأخرى هي في الواقع كانتونيز ، والكثير من المأكولات في أوروبا الشرقية هي في الواقع يهودية أشكنازية.
  • هناك مستويان من المأكولات العرقية: المأكولات التي أسسها مهاجرون من الطبقة العاملة لإطعام أقرانهم وتبنتها فيما بعد من قبل بقية البلاد ، مع المأكولات اليهودية والكانتونية ("الأمريكية الصينية") والصقلية - النابولية ("الأمريكية الإيطالية" ، أو أحيانًا "الصلصة الإيطالية") هي أكثر الأمثلة تميزًا ، والأماكن "الراقية" التي تقدم المأكولات الوطنية التي كان يتعين على الطهاة إما أن يتم استيرادها أو الذهاب إلى مدرسة خاصة بسبب عدم وجود عدد كبير من السكان في الولايات المتحدة ، وأفضل الأمثلة على ذلك هي الفرنسية والإيطالية الشمالية.

ملاحظات مفيدة / المطابخ في أمريكا

America & mdash AKA لاحظ الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، من أمريكا ، في الغالب الجزء بين المكسيك وكندا ، وليس أي دول اتحادية أخرى تحمل أسماء مشابهة و [مدش] غالبًا ما توصف بأنها "بوتقة انصهار". هذا جدا جدا صحيح. التأثيرات الدولية في جميع أنحاء الفن ، والسكان ، واللغات ، والأكثر وضوحا ، المطبخ. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، يمكنك العثور على جميع أنواع المأكولات في الولايات المتحدة القديمة الجيدة في A.

قد تحتوي منطقتك على عدد قليل فقط من هذه المأكولات ، أو قد تحتوي عليها جميعًا. من الواضح ، إذا كنت تعيش في لا مكان بولاية إنديانا ، فلا يمكنك أن تتوقع القيادة إلى المطعم الفرنسي ذي الأربع نجوم لتناول الطعام ، وإذا كنت تعيش في مدينة نيويورك ، فمن المحتمل أنك على مسافة قريبة (أو في أقل مسافة مترو أنفاق) لحوالي 20 مؤسسة طهي من الطراز العالمي و mdashand وعشرات من المؤسسات الأقل من المستوى العالمي أيضًا. الموقع والموقع والموقع. يُقصد بهذه الملاحظة أن تكون نظرة عامة واسعة على خيارات تناول الطعام التي يمكن للمرء أن يجدها في الولايات المتحدة.

قبل أن نبدأ ، إليك العديد من التحذيرات التي نوجهها للسياح وأولئك الذين يخططون لزيارة الولايات المتحدة الأمريكية أو الانتقال إليها:

  1. هناك الكثير من السكر في وصفات العديد من الأطباق في الولايات المتحدة ، إن لم يكن معظمها ، ويقال إن الأجانب الذين لم يعتادوا عليها يجدون الطعام الأمريكي حلوًا بشكل مقلق.
    • لاحظ أنه يمكن عكس ذلك في حالة النشويات. يتوقع الحنك الأمريكي الخبز (هذا ليس كذلك خاصة خبز حلو مثل لفائف القرفة) ، وهو طعام أساسي يُتوقع تقديمه مع العديد والعديد من أنواع الوجبات (باستثناء بعض المأكولات العرقية) ، ليكون أكثر "خميرة" في النكهة ، والأطباق القائمة على البطاطس لتكون نشوية ومالح. قد يكون هذا مقلقًا لزائر ، على سبيل المثال ، الصين ، حيث يميل الخبز إلى الحلويات ، مثل رقائق البطاطس.
    • بشكل عام ، يجب على الأشخاص الذين اعتادوا على العديد من مطابخ شرق وجنوب شرق آسيا ليس تتفاجأ بكمية الحلاوة ، وقد تجد في الواقع الأطباق الأمريكية جافة بشكل مدهش (بمعنى أنها ليست حلوة). يشك المرء في أن شعبية الطبخ في شرق آسيا في الولايات المتحدة لها علاقة بولع المنطقتين بالجمع بين النكهات الحلوة والمالحة.
    • لاحظ أيضًا أنه عندما نقول "سكر" ، فإن ما نعنيه غالبًا هو "شراب الذرة عالي الفركتوز" (أو HFCS) ، وهو بديل للسكر مشتق من الذرة. وكثيرا ما يستخدم هذا بدلا من قصب السكر بسبب الإعانات الكبيرة الممنوحة لمزارعي الذرة والحصص الصارمة على واردات قصب السكر ، وما لم يتم تحديد الغذاء الحلو صراحة على أنه لا يحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية ، يمكن افتراض أنه يحتوي عليه. المشكلة الوحيدة التي يسببها هذا هو أن القيود اليهودية على الحبوب خلال عيد الفصح تمنع استهلاكها لهم في ذلك الوقت.
  2. يميل الطعام إلى أن يكون في أجزاء كبيرة جدًا أيضًا ، مقارنةً بأجزاء معظم البلدان الأخرى ، لا سيما في الولايات الجنوبية. لذا كن حذرًا في مقدار الطلب الذي قد يكون أكثر مما تتوقع. المشروبات أيضًا أكبر بكثير ، على الرغم من الإنصاف ، وذلك جزئيًا لأن المشروبات الباردة تحتوي على الكثير من الثلج (انظر رقم 4 أدناه) ، وجزئيًا لأن العديد من أجزاء الولايات المتحدة لديها مناخات حارة ستجففك ، خاصة في الصيف ، إذا كنت لا تعيد ملء السوائل بشكل متكرر. * ليس فقط المناخات القاحلة ، ستفقد الكثير من السوائل في المناخ الحار والرطب ، على الرغم من أنك ستلاحظ على الأرجح أنك بحاجة إلى الماء في منطقة قاحلة بشكل أسرع. هام: على عكس العديد من الثقافات ، لا يعتبر ترك الطعام في طبقك وقحًا. في معظم المطاعم ، من الطبيعي أن تأخذ أي بقايا طعام إلى المنزل في صندوق لتناولها لاحقًا. عادة ما يعتبر هذا سلوكًا غريبًا إذا كنت تتناول الطعام كضيف في منزل أمريكي ما لم يقدم لك مضيفك بعض بقايا الطعام ، ولكن من الشائع أن يكون هناك قدر من التشجيع للقيام بذلك عندما تسمح الكميات بذلك ، خاصة مع العائلة أو الأصدقاء المقربين. ملحوظة تحتوي الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام لبقايا الطعام المذكورة على نظام كامل غير معلن من آداب السلوك الخاصة بها. يمكن أن تتراوح إعادة الحاوية في حالة نظيفة (مع الغطاء المناسب) من لفتة مهذبة إلى عمل جاد اعتمادًا على جودة الحاوية.
  3. على الرغم من أن هذا قد يختلف باختلاف المنطقة أ القليل (بالإضافة إلى أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز) ، نحن على استعداد لوضع الجبن في أمريكا كل شىء. ملحوظة لقد لوحظ هذا في الخارج جيمس ماي ، عندما كان يمزح أن ريتشارد هاموند هو بالفعل أمريكي بعد أ السرعة القصوى قليلاً على NASCAR ، لاحظ أن هاموند يمتلك سيارة موستانج ، ولديه حذاء رعاة البقر ، و "يضع الجبن على كل شيء." أحد الاستثناءات القليلة لهذه القاعدة هو السمك. ملاحظة وحتى ذلك الحين ، تحتوي ساندويتش ماكدونالدز فيليه-أو-فيش على الجبن ، كما أن فريسكو كويسو شائع أيضًا في سندويشات التاكو بالسمك.
    • ومع ذلك ، فإن الأمريكيين متحفظون نسبيًا في مذاق الجبن ، حيث يتجهون أساسًا إلى الجبن الصلب والمالح وذو المذاق الخفيف وأطعمة الجبن المصنعة التي تحاكي نكهاتها. تشمل الأصناف السائدة شيدر ، كولبي (على غرار شيدر ولكن أكثر نعومة وأعتدالًا) ، مونتيري جاك (على غرار كولبي ولكن أبيض وأحيانًا يُباع مع الفلفل الحار المفروم الممزوج بـ "بيبر جاك") ، كولبي جاك (مزيج من النوعين الأخيرين ) ، موزاريلا (الجبن المفضل للبيتزا) ، ملاحظة سويسرية مشتقة من Emmentaler (لا توجد أطعمة لذيذة تحترم نفسها لا تقدم السندويشات مع السويسري) ، فيتا (لا يوجد مطعم يوناني بدون استخدام الفيتا الليبرالي ، والعديد من مطاعم الشرق الأوسط ستشمله أيضًا نظرًا لحقيقة أن ملف تعريف النكهة الخاص به يعمل جيدًا مع طعامهم) ، "مكسيكي" (يمكن أن يكون أي عدد من الأشياء ، على الرغم من أنه عادةً ما يكون تقليدًا لأواكساكا كلما اقتربت من منطقة بها عدد كبير من السكان المكسيكيين الأمريكيين ، كلما كانت اللقطة أفضل في العثور على الصفقة الحقيقية) ، بارميزان (استنادًا إلى Parmigiano-Reggiano ويتم بيعه بشكل عام واستخدامه كتوابل أو مقبلات) ، Provolone (يشبه بشكل غامض الجبن الإيطالي الذي يحمل نفس الاسم بشكل غامض يعتمد على مدى بعده عن الساحل الشرقي ، مع نسخ East Coast هي مذكرة طبق الأصل معقولة مع وجود نسخ جيدة بشكل خاص لفيلادلفيا ونيويورك ، فإن البروفولون شديد الحدة المستخدم في لحم الخنزير المشوي وسندويشات اللحم البقري المشوي في فيلادلفيا والمتوفر لشرائح الجبن الشهيرة ، إن لم يكن أصليًا ، جيد بما يكفي أن يغفل الإيطاليون الزائرون الاختلاف. وأبعد منها. أم. لا) ، "الجبن الكريمي" (طعام جبن مطبوخ خفيف وقابل للدهن ، يذكرنا بشكل غامض بالعديد من الأجبان الأوروبية الطرية) ، تشيز ويز ، وبالطبع الجبن الأمريكي ومشتقاته ، لاحظ فيلفيتا أيضًا أن هناك جبنه، وهو مشابه لجبن الشيدر / كولبي ، و "المنتجات الغذائية للجبن الأمريكي المبستر" ، وهي شرائح مغلفة بشكل فردي والتي يفكر فيها معظم الناس عندما يسمعون "الجبن الأمريكي" ، تم تصميم كل من PPACFP و Velveeta خصيصًا للذوبان جيدًا بدلاً من لتذوق جيدًا في شكل غير ذائب ، على الرغم من أن الناس أكثر عرضة لتناول PPACFP دون تسخينه فعليًا أكثر من تناولهم Velveeta بهذه الطريقة. هناك اهتمام متزايد بالجبن المستوردة والحرفية وإنتاج جبن الشيدر mdashartisanal في الولايات المتحدة منذ التسعينيات على الأقل. مع جدا استثناءات نادرة (تشتمل جميعها تقريبًا على الجبن الكريمي) ، يتم تناول الجبن فقط مع الأطباق المالحة بدلاً من الأطباق الحلوة.
  4. يفضل الأمريكيون عمومًا مشروباتهم الباردة & # 150 وهذا يعني المبردة ، وغالبًا مع مكعبات الثلج (أحيانًا مع مكعبات الثلج المجروش). راجع الأقسام الخاصة بالشاي والبيرة أدناه ، ولاحظ أنه يتم تقديم جميع المشروبات الشائعة الأخرى مثل المشروبات الغازية والحليب المخفوق وأنواع عديدة من المشروبات المختلطة بهذه الطريقة. حتى القهوة المثلجة أصبحت شائعة في السنوات الأخيرة. لا تتردد في طلب عدم وجود ثلج إذا كنت تفضل ذلك. المطاعم ، سواء كانت فرنسية فاخرة أو وجبات سريعة ، ستمتثل دائمًا. علاوة على ذلك ، يندرج الماء في هذه الفئة ، مع اعتبار "الجريان الجليدي" درجة الحرارة المفضلة. هذا صحيح بشكل خاص في الجنوب ، حيث يكون الصيف حارًا ورطبًا بشكل لا يطاق.
  5. عادةً ما تحتوي الأطباق الرئيسية على اللحوم ، والتي يتم تقديمها غالبًا في أجزاء كبيرة في المطاعم ، مثل أي شيء آخر في البلد. هناك اهتمام متزايد بالنباتيين والنباتيين في البلاد ، وتقدم المزيد من المطاعم خيارات اللحوم.
  6. لدى المنظمين موقف أكثر تساهلاً تجاه المضافات الغذائية في الأغذية المعبأة مقارنة بأوروبا ، على الرغم من وجود حركة نحو المزيد من الأطعمة "الطبيعية" ذات المكونات الاصطناعية الأقل.
  7. أخيرًا ، عند التفكير في المطاعم الأمريكية "العرقية" ، من المستحسن تخيل وجود "أمريكي أمريكي" صامت في نهاية أي هوية عرقية ، بمعنى أن الطعام "الإيطالي" سيوصف بشكل أكثر دقة بأنه طعام "إيطالي أمريكي". كقاعدة عامة ، تحصل كل هذه الأنواع من المطاعم على قوائمها من الإصدارات المحلية لكل ما كان شائعًا عندما انتقل الجزء الأساسي من مجموعة المهاجرين المعنية إلى أمريكا ، والتي غالبًا ما لا تشبه كثيرًا المأكولات الوطنية الحالية. لإعطاء مثال ، غالبًا ما يتم الخلط بين الأشخاص الذين اعتادوا على الطعام الأوروبي الإيطالي عند مشاهدة عرض مثل الجميع يحب رايموند، حيث يتم مشاهدة عائلة بارون الإيطالية الأمريكية بشكل متكرر حول مائدة العشاء. غالبًا ما يتم تسمية الأطباق التي تعدها ماري بارون ، بل يتم وصفها ، ولكنها غير موجودة في الطبخ الإيطالي الأوروبي. حتى عندما تكون مألوفة ، فإن الأسماء المنسوبة إليهم هي إيطالية أمريكية ومختلفة تمامًا (حيث ربما تغيرت أسماء الأطباق بمرور الوقت ، وبالكاد تم توحيد هذه الأسماء في المقام الأول) وهذا أمر مرتبك أكثر بالنسبة للأوروبيين من خلال النطق المختلف ، مستمدة من عقود من أمركة أسماء ليست "إيطالية" في المقام الأول (تميل إلى أن تكون نابولي أو صقلية). ومع ذلك ، مقارنة بمعظم أوروبا ، من الأسهل الحصول على طعام "أصيل" "عرقي" في منتصف الطريق نظرًا لوجود عدد كبير من السكان المهاجرين لتلبية احتياجاتهم في المدن الكبرى. الغذاء "الصيني" الأمريكي طريق يختلف عن الطعام "الصيني" الأوروبي وحقيقة أن الحي الصيني شيء في الولايات المتحدة يلعب دورًا هناك.

  • ومع ذلك ، فإن النتيجة الطبيعية لذلك هي أن العديد من الأمريكيين يدركون جيدًا الاختلاف بين "نسخهم" من مطبخ المهاجرين والأشياء الحقيقية ، وأن المطاعم الأكثر أصالة موجودة في المراكز الحضرية الكبيرة وفي الأماكن التي يوجد فيها مهاجرون حديثون من هذا العرق تتركز.
  • شيء آخر يجب ملاحظته هو أن العديد من الأطعمة التي يفترضها كل من الأمريكيين والأشخاص من بلد المنشأ هي اختراعات أمريكية تأتي في الواقع من بلد المنشأ ، ولكن منطقة صغيرة واحدة فقط أو مجموعة عرقية هربت بشكل أساسي. تشوب سوي والعديد من الأطباق الصينية "الأمريكية" الأخرى هي في الواقع كانتونيز ، والكثير من المأكولات في أوروبا الشرقية هي في الواقع يهودية أشكنازية.
  • هناك مستويان من المأكولات العرقية: المأكولات التي أسسها مهاجرون من الطبقة العاملة لإطعام أقرانهم وتبنتها فيما بعد من قبل بقية البلاد ، مع المأكولات اليهودية والكانتونية ("الأمريكية الصينية") والصقلية - النابولية ("الأمريكية الإيطالية" ، أو أحيانًا "الصلصة الإيطالية") هي أكثر الأمثلة تميزًا ، والأماكن "الراقية" التي تقدم المأكولات الوطنية التي كان يتعين على الطهاة إما أن يتم استيرادها أو الذهاب إلى مدرسة خاصة بسبب عدم وجود عدد كبير من السكان في الولايات المتحدة ، وأفضل الأمثلة على ذلك هي الفرنسية والإيطالية الشمالية.


شاهد الفيديو: شيكاغو ديب دش بيتزاChicago Style Pizza at Home (شهر اكتوبر 2021).